最近烘焙店都在賣的這款麵包,真的是太誘人了!於是研究了一下它的做法,沒想到也沒有那麼難搞。只要你家裡有烤箱、有高筋麵粉,哪怕你是個新手小白,一樣也能做出這個麵包哦!趕緊跟我動起來吧! 麵包材料:高筋粉250克,冰水175克,糖10克,鹽5克,酵母3克,黃油10克 乳酪醬:奶油奶酪75克,鮮奶油18克,糖7克 蒜香奶油醬:黃油75克,鮮奶油25克,美乃滋20克,蒜泥20克,糖5克,芝士粉20克
先做麵包。把麵包所需要的所有材料(黃油除外)都放到麵包機裡,然後開啟揉面模式進行揉面。如果你家裡沒有麵包機,自己揉面也是可以的,不一定揉出手套膜,揉到擴展階段就可以了!
面揉成團後加入黃油,然後繼續揉。大約一小時的時間,第一次發酵也完成了。沒有麵包機的注意,面揉好後室溫發酵到麵團二倍大,用手戳一個小洞不會回彈就可以了!
取出麵團排氣,然後分割成5各部分,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘,再次排氣滾圓,最後再進行一遍發酵,發酵約一個小時的時間,麵團發到二倍大就可以了。
烤箱210度預熱10分鐘,然後把麵團放到烤箱中層,上下火210度烤20到25分鐘(時間根據自家烤箱的脾氣秉性來決定),烤好後的麵包帶著一點點的焦糖色,取出自然放涼即可。
準備乳酪醬的部分。把所有乳酪醬需要的材料放到一起,然後隔水加熱,攪拌均勻即可。做完後把乳酪醬放到裱花袋或者是塑膠袋備用。
接著準備蒜香奶油醬部分。黃油加熱至融化,然後按順序加入奶油、湯、蒜末、美乃滋,每加入一種材料都攪拌均勻,然後再加第二種,最後加入芝士粉和切碎的芹菜葉拌勻即可。
冷卻後的麵包表面切十字紋,不要切斷。
對準中心處,擠入乳酪醬。
把麵包放到蒜香奶油醬裡,最上層沾滿奶油醬。
烤箱170度預熱10分鐘,然後把麵包放到中層繼續烤15到20分鐘就可以了。
麵包趁熱吃,味道相當撩人哦!整個房間都飄著濃鬱的奶香味,這個麵包,我是真的愛了!