說起味精醬油醋，是我們生活中最熟悉的調味品了，一道道美味的菜餚怎麼可能少得了這些，但是最近有人問我，說這些東西吃多了不好，尤其是因為裡面都有鹽，對我們的血壓很不好！怎麼著？都已經限鹽了，這些難道也不能吃了嗎？沒有這些，菜還能吃嗎？
拋開劑量講安全就是耍流氓啊
我們必須要承認調味品中鈉的存在，這與鹽的意義是一樣的，鈉確實會引起血壓的升高、水腫等，特別是對於患有高血壓的人群應該減少食用。但即使是這樣也是有一個量的限制的，物極必反，很多食物看似對我們身體很有益，吃多了也會有副作用，至少會撐著，這對胃不好吧。所以，不管是味精、醬油還是醋，只要在安全範圍內食用都是安全的，這個安全範圍也因人而異，對於健康的人少了反倒不好，鈉鹽攝入不足會導致機體細胞內外滲透壓失去平衡，促進水分進入細胞內，輕者出現意識障礙，重則會導致心率加速、厭食等，相信很多人都聽過民間流傳的這樣一句話「少鹽無力，不吃鹽會沒力氣的」。
我國居民膳食指南推薦：人一天鹽的攝入量是小於6克（大概是一啤酒瓶蓋），當然了這包括了食物中包含的與炒菜用的，比例大概是1:2。
再說味精醬油醋的食用推薦：
首先說味精，味精的主要成分是穀氨酸鈉，消化後會形成穀氨酸，這對人的神經會有一定的危害。曾經就有一商家錯把味精當鹽放進豆漿中，造成13人「中毒」（頭痛、噁心、發熱等），醫生迅速給開了維生素B6和維生素C等，幫助過量味精排出體外。推薦成人一天不超過2克（約1/3的啤酒瓶蓋）
醬油，多是由大豆、小麥、鹽和其他原料高溫加熱發酵而成的。一般來說適量的食用不僅對身體沒有害，反而還能補充一些人體所需的胺基酸、維生素和礦物質。不過要注意，醬油中既含有穀氨酸鈉還含有苯甲酸鈉，這都是鈉的密集來源，約5.7%以上，對於高血壓人群要少吃或不吃；
另外，要注意醬油中含有來自大豆的嘌呤，很多產品為了增鮮還加了核苷酸，這對有高尿酸血症的患者很不利，因此對於有血壓及尿酸問題的家庭，炒菜時要注意儘可能的不放醬油。
最後說醋，關於醋好像沒有太多的人反對，畢竟從原料到工藝，從營養物質比如說鈣磷、鉀、錳等，醋可以增進食慾、幫助消化、抗疲勞、輕微殺菌等等，總體看起來對我們身體還是很有益的。但我們不得不重視醋裡醋酸的腐蝕性，可能會刺激胃酸分泌過多，對於胃腸不好的人要少吃。
喬妹總結一下：
味精和醬油都因為含鈉高，對於高血壓、痛風、腎病、妊娠水腫、心功能衰竭的人來說要少吃或不吃；胃腸道不好、低鉀血的人要少吃醋；有醋的菜不要放味精，多吃蒸煮的菜少吃煎炒的菜，可以嘗試用檸檬等酸味調味汁代替醬油鹽，炒出的菜味道更鮮美。