能量沙拉——讓運動後的身體飽餐一下

2021-01-13 扒拉健身

秋天是十分適合健身的季節,在涼爽的秋風中進行運動鍛鍊是很件舒服的事情,進行一番酣暢淋漓的運動過後,最好來一份營養沙拉,既補充能量又不會吸收太多的熱量。編輯教你這樣做沙拉!


減肥也要吃好吃的,可不能為了減肥而虧待自己。蔬菜水果富含纖維素,有幫助消化和促進新陳代謝的功能,幾乎不含脂肪和蛋白質,吃到飽也不怕發胖。各種的蔬菜水果的混搭、調節加上提味的醬料,營養又低卡。以下幾種方法教你做出美味又瘦身的沙拉,好吃到讓你欲罷不能!

一、生熟混搭


最健康的蔬菜水果沙拉一定要生吃新鮮蔬菜?當然不!「生熟混搭」才是聰明享用蔬菜美味的正確方式。有營養師表示,同一種食物的一些營養成分會通過高溫而加強,但另一些營養成分則會因為高溫而遭受損壞,如維生素B1、B2 及 C 屬於水溶性,一遇高溫就容易流失。以胡蘿蔔為例,生吃時維生素C含量最豐富,但煮熟後吃則能讓你吸收更豐富的胡蘿蔔素。白菜、黃瓜、青椒、生菜、小蔥、芹菜等生吃較好。


哪些蔬果適合生吃?蘿蔔生吃不僅能獲得維生素C,還有解油膩、助消化的功效。萵苣生拌味道清香,脆嫩如黃瓜,不僅味道鮮美,營養豐富。黃瓜生吃甘涼清脆。西紅柿營養豐富,生吃可以補充維生素C,味酸帶甜,生吃時配上糖,會使味道更美。芹菜是營養價值較高的蔬菜,含維生素P尤其豐富,具有保護血管和降壓作用,生吃效果尤佳。


又有哪些蔬果適合熟吃呢?鮮棗對於脾胃功能弱的人來說,生吃會引起不適,但是熟吃鮮棗的話更加有助於消化,雖然丟失了維生素C,但是像鐵、鉀等礦物質還是被保留下來,依然可以起到補血的作用。炒熟後的西紅柿可以保證將特有的番茄紅素被人體吸收,因為番茄紅素是脂溶性的,需要用油來烹飪加熱,才能讓番茄紅素溶解在油裡面,才能被人體吸收。西蘭花富含營養,煮熟後口感更好,其中豐富的纖維素也更容易消化。


當你在DIY沙拉時,一定要「生熟混搭」,保證沙拉中有一半是生的,另一半是烤、蒸或幹煸的。這樣吃,你才可以獲取最豐富的營養,混搭的口感也更棒、更豐富。

二、越「好色」越好


越「好色」代表沙拉中的蔬菜水果種類越豐富,不同的水果含有的營養成分不同,水果種類越多,代表沙拉中的營養成分越豐富,這樣有助於攝取不同的營養素。


比如蘋果中含有果膠質,是一種可溶性纖維質,有助於降低膽固醇。荔枝含VA、VB1、VC,還含有果膠、游離胺基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等多種元素,有補腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用。水果種類越多,就越能保持各種營養的均衡攝入。

三、適量加入蛋白質


蛋白質利於人體內鹽分、水分的排出,從而消除水腫。蛋白質的消化時間較長,給人持久的飽腹感,不容易感到飢餓。蛋白質可抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌,減少贅肉的產生。最重要的是,蛋白質不會變成無法消失的熱能囤積在體內,並且其中的30%會因體溫的上升消耗掉。


在沙拉中加入適量的蛋白質,可提升沙拉的口感,讓沙拉更容易入口;其次,蛋白質可增加飽腹感,再加上富含纖維素的蔬菜水果,飽腹感更強,可控制食物攝入量;此外,蛋白質在沙拉中還起著平衡營養的作用。


如果你是沙拉愛好者,歡迎拍攝你精心製作的沙拉點擊「閱讀原文曬出你的美食照片。

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