營養豐富又口味佳，難怪不少吃貨都把它當做心頭愛。
每天都看咱們公眾號的朋友們肯定都知道，發糕小朋友也早就嘗過蟹類的美味了。別擔心娃太小不能吃螃蟹，能不能吃螃蟹，主要得看會不會過敏。只要不過敏，就可以正常吃啦。
不過對於螃蟹，大家肯定還聽過這幾個流言：
孕婦不能吃螃蟹！
死螃蟹不能吃！
螃蟹和柿子不能一起吃！
……
🌟 螃蟹小百科 🌟
全世界已經鑑別出的螃蟹種類多達 6700+，有很多蟹類都已經被搬上了人們的餐桌。
像是菜場裡常見的淡水蟹就有大閘蟹、河蟹等，還有些海水蟹，比如梭子蟹、帝王蟹、麵包蟹、珍寶蟹等，也常能看到。
螃蟹的吃法多種多樣，清蒸水煮、取出蟹黃蟹肉，炒菜、做湯包都可以，深受各地老饕的喜愛。
我們還在文末給大家準備了兩道菜譜——蟹黃豆腐煲、蟹肉米糕，記得去看看哦。
🔴 生蟹、醉蟹，危險！
醉蟹是一種江南地區相當流行的吃法，主要做法是把生螃蟹放進米酒、香料、鹽裡醉制一段時間而成。（圖源於網絡）
🔴 已經死掉的螃蟹，不要吃！
螃蟹活著的時候，會靠體內的肝胰腺來分泌些消化酶、儲存些脂肪之類的。煮熟後的顏色看起來黃黃的，風味也相當不錯。（它和母蟹中橘紅色的蟹黃一起，被大家統稱為蟹黃）但是這個部位也是造成螃蟹快速腐敗變壞的源頭！
死掉的螃蟹體內會將分泌的消化腺向外擴展至肌肉，讓肉快速變軟、變糊，口感特別差。而且還可能會有一些細菌，慢慢地繁殖並擴散到蟹肉裡，並使得蛋白質分解產生組織胺。但這些毒素並不能通過高溫煮熟來完全消除。就算是煮熟後的螃蟹，也最好要儘快吃掉，以免變質。😳 聽說孕婦不能吃螃蟹？
適量食用是完全可以的。目前沒有任何可靠的證據顯示孕期吃蟹對胎兒會不好。就拿糕媽來說，孕期也是吃過螃蟹的，完全沒問題哦。其實啊，螃蟹本身並不會導致孕媽媽身體出問題，而是有些孕媽媽可能本身對海鮮/河鮮過敏，或是螃蟹本身有問題（比如不新鮮、有寄生蟲等），才會引起一系列的問題。但如果你本身就是過敏體質的話，還是要克制下自己的吃貨之心哦。有研究表明，延遲或者避免食用「可能會過敏」的食物，並不能降低過敏性疾病的可能性。▲發糕吃大閘蟹，吃得可歡了
也就是說，無論是 1 歲以內吃，還是 3 歲再吃，該過敏的還是會過敏，而不會過敏的寶寶只會白白錯失享受美味的機會。關鍵的是要掌握分寸，第一次只吃很少的量，觀察 2～3 天，沒有過敏反應的話再開始加量。如果發現過敏現象，那就要暫停添加。吃的時候還要特別注意，把蟹肉處理成和寶寶吞咽能力相匹配才行，比如蟹肉泥糊、碎蟹肉等。柿子中含有一定量的單寧，又叫鞣酸，在沒成熟的澀柿子中含量尤其的高。如果大量攝入鞣酸，它會和胃裡的蛋白質發生反應，形成不溶性的複合物。這些東西混在胃裡可能會形成「胃柿石」，引起胃腸道問題。恰好，螃蟹又是一種高蛋白食物。於是很多人就以為二者不能同吃。實際上，成熟後的甜柿子內鞣酸含量能低到 0.1% 以下，和同樣完全蒸熟的螃蟹一起適量的吃，是沒什麼問題的。中國人喜歡吃螃蟹的歷史其實已經很久了，北魏賈思勰的《齊民要術》中就記載了各種螃蟹的吃法。
經過古代文人吃貨們的不斷品嘗驗證後，終於得出了「九月團臍十月尖」的俗語。大概意思是，九月是吃團臍螃蟹（也就是母蟹）的最佳時間，而十月是吃尖臍螃蟹（也就是公蟹）的最佳時間。
九月和十月的大閘蟹，肉質肥美，蟹黃豐滿，蟹膏厚實，光是想想就口水直流呀。不過平時去菜場超市挑選河蟹的時候，還是需要點小技巧的，我們也準備好了👇🏻
① 首選健康鮮活的螃蟹。死掉的螃蟹腐爛速度比較快、營養品質和風味也會下降。如果在螃蟹死後無法立刻進行冰凍的話，儘量就別吃了。
② 可以輕輕捏一下螃蟹的臍部，如果手感比較厚實的話，一般來說蟹膏也會比較多哦。
③ 菜場很多螃蟹都會被綁足，難以辨認它的活躍度。可以看看它有沒有吐泡泡，吐泡泡就代表著它還是鮮活的，可以買。
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在這些饕餮美食裡，有的人偏愛河蟹，也有的人偏愛海蟹。要說哪個更好吃，那肯定是沒有個標準答案了。但總得來說，河蟹和海蟹雖然在各種營養素的含量上略有差別，但都是高蛋白質且低脂的食物，營養價值都是差不多的。大家選購的時候，可以按照自己的口味來。
不過螃蟹雖好吃，但也要注意量。偶爾吃一兩隻解解饞就好，別忘了搭配上富含膳食纖維的蔬菜和水果雜糧等。
今天還特地給大家準備了兩道寶寶的螃蟹菜譜（蟹黃豆腐煲+蟹肉米糕），來看看吧👇🏻
參考資料：
[1]http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-GYOU201711049.htm
[2]http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-YXJK201611003.htm
[3]http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-YSSJ201910016.htm
[4]http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-JKSO20041000A.htm