茴香球莖炒羊肉是什麼東西?竟能好吃到掀桌子

2020-12-19 三餐物語

茴香球莖炒羊肉味道鮮美，適合全家人共同享用，有利於滋補身體，可補體之虛，補血益腎填精，抵禦寒邪。但羊肉的膽固醇也相當高哦，並不適合常常吃。用茴香球莖來炒羊肉味道真的是好極了，不僅可以去除羊肉的羶味，還可以使羊肉更加鮮美，方便食用。

羊肉，故名思意就是羊身上的肉，來源於山羊、綿羊等。其性平熱味甘，有較重的羶味，但肉質鮮嫩。其烹飪方式眾多，炒、燒、烤、蒸、煮、涮火鍋等都是一道美味食物。羊肉，鮮香不膩人，能補氣壯陽、祛寒保暖，也有健脾胃、養肝護腎之功效。我國大部分地區有冬至吃羊肉的習慣，正是因其有禦寒滋補的作用。

茴香球莖炒羊肉

主料：茴香球莖 ：1個，羊肉 ：400，輔料：橄欖油 ：適量，迷迭香 ：少許，鹽 ：適量，生抽 ：重量，白糖 ：少許。

具體步驟：準備食材：茴香球莖、羊肉（提前焯過水了）、迷迭香。羊肉切小塊、茴香球莖切條。燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入茴香球莖條。大火翻炒片刻，加入少許鹽炒至變軟盛起。鍋裡再倒入適量橄欖油，放入羊肉，大火翻炒。調入適量生抽、白糖。再放入迷迭香，炒均勻。重新將炒好的茴香球放入。只需翻炒均勻即可熄火。

小貼士：球莖茴香又可叫做甜茴香、義大利茴香，原產於義大利，十九世紀中葉才引進的中國，現今主要分布在沿海城市和一些大中型城市，口感清甜，不管是涼拌還是烹飪都能做成一道香甜可口的美味，因此在國內的一些飯店裡很受食客們的歡迎。和胃,消炎止痛,調經。

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