國宴菜單系列之獅子頭,自己家裡就能做!

2020-12-20 愛吃串的老於

中國的國宴，那是中國餐飲的最高殿堂，有多少的餐飲界大師夢寐以求的地方，能在國宴上一展雄風的廚師，無一不是業界的驕傲，今天來教大家做的國宴菜，就是紅燒獅子頭，在家就能做。

需要的主料有:豬肉餡（現在的豬肉，吃得起的都是有錢的哈哈哈。）雞蛋。輔料：料酒，白糖，澱粉，胡椒粉，老抽，生抽，鹽，蔥姜水澱粉等。

準備好這些我們就可以準備開始做啦步驟一:肉餡一斤左右，打入一個雞蛋，倒入20克料酒，5克白糖，澱粉30克，老抽五克，鹽五克，把它們抓拌均勻，然後加入蔥薑末，把他們抓成肉球。

步驟二:下入油鍋，小火炸至金黃撈出

步驟三:鍋中倒油下蔥姜蒜爆香，然後加開水適量，生抽30克。步驟四:倒入炸好的獅子頭，大火燒開轉小火悶煮20分鐘，然後加入適量水澱粉開蓋收汁，把汁澆在盛出的獅子頭上。大功告成，一道被稱為國宴三寶的獅子頭就完成啦！

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