自製豆沙麻餅的做法

2020-12-20 豆果美食

做這個豆沙麻餅是第一次，但是味道卻超出了我的預想，不愛吃甜食的寶媽都連著吃了2個，香酥好味的一道中式糕點！

By 廚語吃貨研究院 【豆果美食官方認證達人】

用料

普通麵粉 200克紅薯糖漿 118克水 32克熟白芝麻 60克紅豆沙 180克小蘇打 4克

做法步驟

1、將200g麵粉分成兩份，各100g

2、將盤子的麵粉放進微波爐高火加熱90秒

3、取出加熱的好的熟粉，倒入生麵粉中混合

4、加入小蘇打粉、玉米糖漿、水，並拌勻

5、揉成光滑的麵團，然後蓋上保鮮膜鬆弛半個小時

6、將麵團分成40g左右一個小團，將豆沙也分成20g左右一個的小團，取一個麵團按扁，包入豆沙

7、將口子收緊，並將每一個這樣做好，收口朝下，蓋上保鮮膜再次鬆弛10分鐘

8、鬆弛好之後，擀成圓餅狀，每一個都這樣做好

9、在餅的表面刷一層水，然後兩面都沾上白芝麻，均勻的放在烤盤上

10、烤箱提前預熱，180度，15分鐘，上下燒烤模式，預熱好後，將烤盤放入烤箱中，第二層，選擇上下燒烤模式，175度，25分鐘

11、烤好後取出晾涼即可

小貼士

1、揉麵團的時候覺得很粘手的話，可以在手上抹些食用油防粘。2、豆沙餡的量可以根據個人的喜好來增減。該道食譜所使用的是美的智能品尚嵌入式烤箱，型號為ET1065PS-21SE，65L超大容量，請根據自家烤箱的功率大小和溫度差異，適當調整烘焙時長。

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