大家好，這裡是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持。今天寶寶給大家分享的是有菜有肉還有豆製品的【虎皮肉卷】的做法。
一、虎皮肉卷
1.準備六張豆腐皮，先從中間分一刀，然後摞在一起，再從中間切一刀，把豆腐皮都分成方形的片，清洗乾淨備用。
（清洗的時候要小心，不要把豆腐皮洗破。）
2.準備400克的豬肉，用刀剁成肉餡放入碗中，然後加入蔥花、薑末、料酒、生抽、一小勺花椒粉、少許胡椒粉和適量的鹽調味。
3.把所有的調料都放進去以後用筷子朝一個方向攪拌，攪拌至感覺到比較費力時即可，然後把攪拌好的肉餡醃製10分鐘備用。
（肉餡一定要攪拌至上勁，多攪拌一會，肉餡做出來才會有勁道好吃。）
4.準備一個西蘭花，清洗乾淨，再放入鍋中焯水一分鐘撈出控幹水分備用。
5.把焯水後的西蘭花切成碎末備用。
6.把胡蘿蔔先切成片，再切成條，然後再切成小丁備用。
7.準備青紅椒各一個，去籽以後切成小塊備用。
8.肉醃製好以後，放入切好的西蘭花碎和胡蘿蔔丁攪拌均勻，然後再打入一個雞蛋攪拌均勻備用。
9.準備一個小碗，碗中打入一個雞蛋，把蛋液充分打散備用。
10.取一張切好的豆腐皮放到案板上，用筷子夾出適量的餡料放到豆腐皮的左下角，稍微整理一下，然後在豆腐皮的右上角和兩個側面上刷一層準備好的蛋液，然後把豆腐皮從左下角往右上角折起來，折到中間部分的時候把兩側折回來，然後再繼續往右上角折，折好以後的形狀像圖中一樣即可。
11.起鍋燒油，油熱，把準備好的豆皮卷均勻的擺到鍋裡，全程用小火來煎，一面煎到金黃再翻煎另一面。
12.豆皮卷兩面都煎好以後，把它們往邊上挪一挪，使中間留一點空隙，然後在空隙裡面放入提前準備好的蔥段和薑片炒香，再加入一勺花椒粉繼續炒香。
13.豆皮卷炒香以後，給鍋中加入適量的清水，清水差不多能沒過豆皮卷就可以，然後放一點生抽調味，再加入一勺老抽上色，然後蓋上蓋子燉七到八分鐘。
14.豆皮卷差不多快燉熟以後，倒入切好的青紅椒塊翻炒一下，先把青紅椒炒至斷生，然後淋入適量的水澱粉勾芡，最後用大火收一下汁，等湯汁變得比較黏稠就可以出鍋了。
15.有菜有肉還有豆製品的虎皮肉卷就做好啦。
（肉卷這樣做，非常好吃美味，給紅燒肉都不想換。）
今天的有菜有肉還有豆製品的虎皮肉卷的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看與支持。你學會了嗎？歡迎一起來討論哦！有喜歡的家人們，可以點讚，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！