家常小菜牛肉炒茭白 | 牛肉炒茭白材料 | 牛肉炒茭白步驟

2021-02-16 助力常識

牛肉炒茭白材料：牛裡脊肉、茭白、姜、蒜、甜椒、蠔油、澱粉、料酒、油、生抽、鹽

牛肉炒茭白步驟：
1、將牛肉用鹽水浸泡去血水逆著牛肉纖切片放碗中，加適量澱粉、鹽、姜蒜末、生抽、蠔油、少許香油抓拌均勻，醃製備用。

2、將甜椒切塊備用，茭白洗淨切片，起鍋燒水，待水開將茭白片倒入焯水，放少許鹽，焯至八九成熟撈出，瀝乾水分備用。

3、鍋燒熱下香油，三四成油溫下醃製好的牛肉，大火快炒，炒到牛肉變色8成熟時倒入茭白翻炒，用澱粉勾芡倒入鍋中，翻炒數次，下入甜椒塊翻炒均勻，大火收汁，起鍋裝盤就O啦！

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