夏天是真的來了，又到了每天發愁吃什麼的時候了。
天氣熱的不想在家做飯，更不想吃什麼大魚大肉，這個季節給人的感覺就是油膩，除了油膩還是油膩。
而本期小編想教給大家的一道菜，可以滿足你在夏天的需要，清爽而不油膩。
茭白炒肉，裡面的茭白富含豐富的維生素，有清熱解毒的功效，非常適合夏天的食用，而茭白不管是涼拌還是炒肉或者是油燜都是非常不錯的做法，做好之後的口感都是非常的爽脆。
如果要小編來選的話，小編更願意選擇茭白炒肉。因為清炒的茭白都是茭白，全是素的，顯得很沒意思，沒有肉是讓人難過的一件事。油燜的茭白，本來夏天就已經足夠油膩了，再來一道油燜的菜，根本下不去口啊。至少小編是這樣認為的，不知你有沒有這樣的感覺。
而茭白炒肉絲，恰好可以兼顧兩者之間，吃素的同時還能吃上肉，著實是一樂事。想吃的朋友們，注意看下面的詳細菜譜教學，抓緊學起來~
1.首先將五花肉切絲，切絲之前先冷凍十分鐘，切好之後放入碗中備用。茭白切絲，切的時候碼放整齊，同樣切好之後放入裝有清水的盆中。同時準備點毛豆米，蒜片，紅椒絲。
2.開火準備焯水，先下毛豆米，冷水下鍋，因為毛豆米比較難熟。茭白控幹水分後下鍋，水再次燒開後，控幹水分備用。
3.鍋中加入少許色拉油，再加入少許食鹽可以有效防止粘鍋。倒入老肉絲進行煸炒，再加入少許老抽上色，翻炒均勻後倒出備用。
4.將鍋洗乾淨後，鍋中加入少許菜籽油，加入蒜片熗鍋，然後放入茭白、老肉絲、毛豆米、紅椒絲，翻炒均勻後加入一勺食鹽和少許白糖調味，再加入少許清水，少許生抽提鮮，接著翻炒均勻。
5.轉小火，繼續燒一分鐘，最後留少許滷汁，即可出鍋。
一道夏季清爽家常菜茭白炒肉絲就做好了，因為茭白裡面含有大量的草酸，食用之前需要進行焯水操作的。
如果你對以上幾點做到心中有數的話，今晚就可以嘗試下做出來美味的茭白炒肉絲了，如果你在製作的過程中有什麼不明白或者沒做好的地方，可以在視頻下方給我們留言，一定第一時間解答你的疑問，讓你在家也可以輕鬆做菜，不再為吃什麼而困擾