香濃幼滑的花生醬，一直是深受大小朋友喜愛的味道。除了抹麵包之外，烘焙後的花生醬更加醇香四溢，簡直就是各式甜點的最佳搭檔。今天分享的這款小零嘴，在黃油曲奇中加入了花生醬，做一款花生味十足的奶香餅乾，孩子和家人都會吃上癮。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料
低筋麵粉 120g無鹽黃油 60g糖粉 35g花生醬 30g全蛋液 20g
做法步驟
1、無鹽黃油在室溫下軟化。 黃油一般是放冰箱冷凍保存的，遇上冬天氣溫較低時，如果還是用室溫軟化的方法就會很漫長。而用加熱的方式又很容易導致軟化過度，直接化成液體了。建議在做之前提前一天把所需分量準備好，用保鮮膜包好放到冰箱冷藏室進行解凍，第二天再做的時候，就很容易軟化了。
2、往軟化的黃油裡加入糖粉。 如果買不到糖粉，可以用料理機把細砂糖打成粉末來代替。但儘量不要直接用細砂糖，因為做出來會有顆粒感，影響整體的口感。
3、用電動打蛋器把糖粉和黃油充分混合，並且打發至黃油顏色變淺，體積膨脹。
4、分兩次倒入蛋液，每次加入後用打蛋器繼續攪打均勻。
5、倒入花生醬。 儘量用自製的花生醬。
6、繼續用打蛋器攪打，直至花生醬充分混合。
7、倒入低筋麵粉。
8、用刮刀拌勻。 注意把握好力度，採用翻拌、壓拌的方式輕輕混合。
9、把麵團一分為二。
10、分別揉成直徑約3cm的長條。
11、用保鮮膜捲起來，防止水分流失，放冰箱裡冷凍約1個小時。 如果想做成卡通造型，可以把整個麵團冷凍後，再壓扁，用模具進行塑型。
12、切成硬幣一般的小圓片。
13、在烤盤上隔開間距碼好。
14、放到預熱到180度的烤箱中層，上下火180度烘烤約15分鐘。 注意觀察餅乾上色情況，均勻上色後即可出爐。
15、一次吃不完的，可以用密封罐常溫保存，一周內吃完。
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