寶寶愛吃的81道營養餐京醬茄條的做法
京醬茄條是我老家燒茄子的常用做法，採用茄條蘸上幹澱粉或麵粉，用薄油油煎後再燒煮的方式來做，相比起油炸的方式要少了許多的油，但吃起來香味卻是更加的濃鬱，茄肉也是一樣的酥軟，連汁帶菜，往米飯了一拌，超級的下飯哦。看孩子吃的那個滿足樣，還有什麼能讓媽媽們更幸福的嗎。
寶寶愛吃的81道營養餐京醬茄條的做法
寶寶愛吃的81道營養餐3-6歲兒童菜譜京醬茄條的做法：
食材：長茄子2個、豬肉糜100克、雞蛋1個、青紅椒各1個、蒜、黃醬、胡椒粉、料酒、香油、白糖、鹽、幹澱粉、水澱粉、蔥花、香菜
做法：
1、豬肉糜洗淨，放入大碗中（最好買鮮肉自己剁成肉末）；
2、磕入雞蛋，調入料酒、香油、糖、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製十五分鐘；
3、茄子洗淨，切成長條（不要削皮），放入加了一勺鹽的清水中浸泡十分鐘；
4、撈出茄條，瀝乾水分，撒上幹澱粉，表面裹勻點；
5、鍋中放入適量的食用油，中小火燒熱，放入茄條煎炕，煎至表面金黃，七八成熟時即可；
6、盛出煎好的茄條，留適量底油，燒熱，倒入肉末炒香；
7、先後放入料酒、蒜末、青紅椒丁炒勻，放入黃醬，炒勻後加入白砂糖和適量清水翻炒；
8、放入之前煎好的茄條，燒至入味後，水澱粉勾芡，最後撒些香蔥末或香菜即可。
寶寶愛吃的81道營養餐京醬茄條的做法
京醬茄條最好添加的醬料是黃醬，比黃豆醬多了一層細膩和純淨，豆香濃鬱，當然了，沒有現成的，豆瓣醬也將就著用。茄子在煎之前，一定用冷鹽水浸泡一會兒，拍上幹澱粉再煎，這樣口感更好，而且少吸油。
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