本期導讀::最家常的土豆做法Q彈爽滑，簡單易學，營養美味。
土豆，生活中最普通的食材
不是跟別的食材炒著吃，就是做署條，置片或者做成泥
但其實，它和西紅柿才是天生一對，西紅柿中含有的茄紅素是極強的抗氧化劑，能夠消除自由基，保護肌膚細胞，女人常吃能夠防皺紋、抗衰老。土豆富含碳水化合物，非常適合補充體力，在炎熱的夏天吃土豆能夠為身體補充能量將土豆的軟糯香甜和西紅柿的酸甜融為一體，營養美味。
[番 茄 肉 末 土 豆 泥]
食 材:土豆 400克、番茄醬 30克、肉末 80克、胡椒粉 1克、精鹽 3克
烹 飪 步 驟:
1.製作土豆泥最好選用澱粉含量高的東北黃皮土豆，製作出來的土豆粘性好
2.將土豆去皮清洗乾淨切成片
3.鍋內倒清水，將切好的土豆片上鍋大火蒸熟
4.將蒸熟的土豆泥放涼搗爛成泥
5.鍋內倒油燒熱至7成時，將肉末倒入鍋中煸炒出油， 待肉末煸炒出油炒香後，下土豆泥翻炒均勻
6.臨出鍋前放胡椒粉、鹽調味，戴上手套，揪一小撮土豆泥搓成圓球，用手在中間按一個小洞
7.最後在土豆泥中間擠上適量番茄醬即可
[香 菇 土 豆]
食材:土豆、澱粉、鹽1勺、老抽、蠔油、蔥花
烹 飪 步 驟:
1.土豆去皮切成塊，上鍋蒸熟
2.加1勺鹽，澱粉適量搗成泥
3.揉成麵團
4.用瓶子口壓成香茹的模樣
5.上鍋蒸10分鐘
6.把大蒜、小紅椒切成碎末，入熱油鍋中爆香，加入鹽、老抽、蠔油、一碗水熬成汁
7.放入土豆煮兩分鐘，撒上蔥花即可
這樣做出的土豆軟糯Q彈，香味濃鬱
[小貼士]挑選土豆要選擇黃皮的土豆，黃皮的土豆澱粉含量高且含有紅蘿蔔素，口味較好。
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