看《裝臺》吃同款陝西美食 你吃過幾樣?

2020-12-20 新華網客戶端

改編自陝西作家陳彥的同名小說,電視劇《裝臺》目前正在熱播,開篇就是滿屏的陝西美食,秦腔、陝西方言和陝西籍的演員張嘉益、閆妮,劇中隨處可見陝西元素。

電視劇中,讓人眼花繚亂的陝西美食更是圈粉無數,被大家稱為「陝西美食文化宣傳片」,看看電視劇裡都有哪些陝西美食吧!

褲帶面

褲帶面顧名思義是指面的寬度好像褲帶一樣,褲帶面起源於陝西關中,是在當地流行的一種風味麵食。陝西八大怪中有一個關於美食的,就是「麵條像褲帶」。油潑、臊子、蘸汁子......這碗面隨你口味而變,怎麼做都好吃。

肉丸胡辣湯

西安的肉丸胡辣湯,主打肉丸,輔以蓮花白、胡蘿蔔、土豆西葫蘆等蔬菜。製作時將時鮮蔬菜放置鍋內和肉湯熬製數小時,出鍋時勾芡,添上店家精心熬製的辣椒油,一碗稠糊糊、香噴噴的胡辣湯就完美呈現了,再配著臘牛肉夾饃或飥飥饃,一口饃一口湯,便成了西安人最愛的早餐。

辣子蒜羊血

辣子、蒜、羊血,這是一道名稱極為直白的陝西小吃,在鹹陽地區尤為受歡迎。辣子蒜羊血,其實可以算作是陝西另外一道名吃粉湯羊血的兄弟姊妹,同出一門,卻各有性格外貌。一碗做好的辣子蒜羊血,端上來時,滿碗皆紅,鮮紅的辣椒油塗滿黑紅的羊血,椒辣與蒜辣撲鼻,香味四溢。

葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃是陝西西安特有的漢族傳統風味小吃。因其煮熟後收縮狀似葫蘆頭,故名。在西安,吃葫蘆頭和吃羊肉泡饃一樣,都要掰饃。首先將饃掰成碎塊,然後由廚師將切成坡刀形的腸肚及豬肉、雞肉,擺放在饃塊上,加適量粉絲,用沸湯澆泡3~4次,使熱湯滲透饃塊;然後再加適量熟大油、調料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,最後澆適量沸湯即成。吃的時候,佐以糖蒜、泡菜、辣子醬等,更是清爽利口。

三秦套餐(涼皮肉夾饃冰峰)

涼皮、肉夾饃和冰峰汽水三樣陝西美食被冠以「三秦套餐」。三秦套餐就像是大西安的標籤,無人不知無人不曉。吃著涼皮肉夾饃,喝著冰峰汽水,是陝西人的一大享受!

葫蘆雞

葫蘆雞始於唐代。製作步驟分清煮、蒸籠、油炸三道工序。因其製作出來的外表顏色呈金黃色,形狀又比較像葫蘆,故名。上桌時另帶小碟花椒鹽佐食, 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇,筷到骨脫。

金線油塔

金線油塔是陝西三原地區的一種傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩,其形狀「提起似金線,放下像松塔」,故而得名。油塔蒸好下籠食用時,用手略加拍折抖松,放在盤裡,佐以蔥節、醬料等,別有風味。

水晶餅

水晶餅是陝西特色小吃,水晶餅金面銀幫,起皮掉酥,口感油多而不膩,糖重而滲甜,具有濃鬱的玫瑰芳香。它是由白糖、冰糖、青紅絲、豬板油、核桃仁和玫瑰花瓣等多種食材的結晶,其中青紅絲由桔子皮、蘿蔔和木瓜等製成。餅皮層層堆疊起來,色白如雪,入口即化。

一部劇帶火一座城,攜程大數據顯示,隨著《裝臺》熱播,陝西本月和2021年元旦的旅遊熱度迅速攀升,搜索量增長120%。

這部具有陝味的《裝臺》讓陝西美食火爆螢屏,讓無數吃貨垂涎欲滴。除了電視劇中出現的美食,陝西還有很多地方特色美食,元旦即將到來,歡迎大家來西安打卡「裝臺美食」。

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