吃吃日本居酒屋,清酒、海鮮、烤肉一個都不能落

2020-12-20 餐桌手記

印象裡，日本人總是安靜嚴肅的樣子，其實他們也有熱情奔放的一面。在日本，人們的工作壓力很大，只有到了晚上才會卸掉沉重的包袱，躲在夜間小巷深處的居酒屋裡喝上一杯酒來釋放積攢的壓力。

他們在居酒屋中享受食物和美酒，和朋友談笑風生，熱烈的氣氛也讓居酒屋成為了日本飲食文化裡不可分割的一部分，也吸引著眾多旅客。

接下來讓我們來看看日本的居酒屋，感受一下日本的風土人情吧！

01第一站 酒庵醉香

東京都墨區押上1-51-6

想好好體驗日本居酒屋文化，就從一壺老酒開始吧！

酒庵醉香是一家有歷史感的老式居酒屋，店內對酒的重視，不僅體現在器皿和溫度上，還體現在嗅覺要求上。為了保留住清酒的醇香氣味，店內明令禁止吸菸，避免菸草破壞酒香的純淨，幹擾食客的嗅覺。

去了日本，必喝清酒。

清酒被稱作"上天的恩賜"，是地道的"日本酒"。最典型的純米清酒是獺祭，而酒庵醉香最受歡迎的就是獺祭酒：獺祭45。獺祭45酒精含量16度，入口清涼甘甜，還伴有淡淡果香，一般有菠蘿、蜜桃等多種口味，適合大多數人暢飲。

除了獺祭45，這家老店還有其他口味的純米酒，除了稻香的原味，還有帶有香料的甜味，口感也分辛辣和甘甜，品種齊全，不論你是喜歡刺激的，還是喜歡溫和的，都可以隨意挑選。

獺祭雖好，也不要貪杯哦~

02第二站 鳥貴族

〒542-0071 大阪府大阪市中央區道頓堀１丁目６15 ドウトンビル3F

鳥貴族是一家日式連鎖料理店，在大阪有很多家。是傳統的居酒屋形式，就像國內的擼串配啤酒的大排檔。大部分店面積比較小，燈光稍暗，雖然有各種嘈雜聲，但是熱烈的環境氛圍更容易讓人很快放鬆。

鳥貴族可以直接用iPad下單，隨叫隨到，隨吃隨點，服務員也特別熱情，讓人十分享受。

店鋪主打貴族燒，進店必點。被烹飪的雞肉一點都不柴，鮮嫩美味，可以根據自己的口感選擇甜辣口味。(有蔥哦,不喜歡吃蔥的小朋友要注意選擇）

貴族燒配生啤

配上一杯生啤，酒味和肉的香酥味碰撞，是一種不錯的搭配，雞肉的鮮汁在口腔中留置了很久才散去。

雖然是貴族燒，但是價格很平民，折合成人民幣只要21元，店家很實誠，給的分量很足，小夥伴們可以去嘗試一下。

吃了燒肉，當然要嘗嘗日本地道的海鮮了。走，帶你去大叔那吃海鮮大餐。

03第三站 Toyo豊

大阪市〒534-0024都島區東野田町3-2-26

如果你喜歡吃海鮮，那這家店就可以滿足你的需求。

這家店很有個性，開在一個小型墓園旁邊，半露天式，幾張簡陋的小桌子十分隨意，大概可容納二三十人的樣子，有些簡陋卻也不失溫馨，店家是個年過七十的老師傅，為人很隨和，會經常給大家展示絕活，讓餐館的氛圍都活躍起來，整個小店頓時充滿了歡聲笑語。

火炙吞拿魚腩是老師傅的招牌絕活。

他家用材很講究，魚肉十分細膩，分量也很足，配上調味京蔥，不油不膩，口味絕佳。再點上一瓶清酒，清爽的口感可以緩解魚腥味，讓魚更能滿足客人的口味。

火炙吞拿魚腩

老師傅做的海鮮刺身也很火，當日打撈上來的新鮮海鮮，沾取純正醬料，鮮香的感覺在口中久久不能散去。

海鮮吃夠了，來一口地道和牛吧，保證讓你滿口肉香味。

04第四站 神戶屋

東京新宿區新宿2-1528 新宿丸正大廈 2F

這是一家必須預約才能搶到位置的烤肉型居酒屋。

小店名氣很大，慕名而來的人比較多，除非足夠幸運並且吃飯速度還算快，就可以在不用預約的情況下暫時佔用座位。（這種情況會發生在早上剛開業的時候）

神戶屋的牛肉入口嫩滑，肉質細膩，油脂豐富，滿口都是正宗和牛的濃鬱香味（多吃是會膩的哦），價格還很實惠。點上一杯青梅酒，酸酸甜甜的可以化解油膩，一口酒一口肉，幸福感爆棚呀！

順便點讚他家的冰淇淋，抹茶、香草兩種口味，口感綿密奶香濃，小仙女都很喜歡吃。

居酒屋，藏於深巷裡的深夜食堂，空氣中散發著醇香的酒味，流失在煙火中的人們循著這微醺的酒香，緩緩踏入令人生津的小屋，杯盞交錯的瞬間，陶醉在自己的世界。

這是他們短暫逃離現實的避風塘，是重新開始明天的起點。

文 | 故從南

圖 | 網絡

編輯 | 伊洛

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