我國複合調味料產銷量達150萬噸雞精成為調味料主流產品

  
    近日，從我國最大的雞精生產企業上海太太樂傳來消息，太太樂雞精的年產銷量已經突破5萬噸。這是繼2005年太太樂雞精榮獲「中國名牌」產品稱號之後的又一喜訊。經過數年的發展，雞精產品在消費者中不僅具有較高的普及率和使用頻率，而且深入到消費者的飲食文化當中，雞精已然成為調味料的主流產品。
   據了解，從調味品物質出現至今，已經發展到第三代。第一代為味精，是胺基酸類物質，主要成分是穀氨酸鈉鹽（MSG）；第二代為強力味精，或者叫核苷酸味精，其鮮度是味精的數倍到幾十倍，是核苷酸類物質與胺基酸類物質的複合物；第三代就是目前最常用的雞精，鮮度通常比味精強。從雞精的原料上來講，雞精由雞肉和雞蛋複合而成，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，比味精更鮮、更有營養，更受消費者喜歡。從雞精的化學成分上講，它是核苷酸與穀氨酸鈉複合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口乾的特性。
   我國複合調味料的產銷量已達到150萬噸，品種達到上千種，涉及到餐飲業和家庭廚房的方方面面，幾乎可以說無處不在。複合調味品成為一個新亮點，成為我國現代新型複合調味料的重中之重。隨著人們生活水平的不斷提高，廣大消費者的健康飲食意識不斷加強，我國雞精調味料市場也將有很大的發展。據有關專家分析預測，在未來若干年後，我國消費者對雞精調味料鮮味料的需求將達到發達國家的水平。因此，太太樂雞精領跑中國雞精行業，雞精產銷量遙遙領先，也正是中國雞精行業整體發展的一個代表。

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