在家做杏鮑菇炒雞蛋時,只需掌握這一技巧,保證雞蛋嫩滑不老!

2021-02-16 靚仔小廚房


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在家做杏鮑菇炒雞蛋時，只需掌握這一技巧，保證雞蛋嫩滑不老！

在我們日常生活中，能吃到的蔬菜種類也是千千萬萬，這不同的季節也是能吃到不同種類的蔬菜，而現在大棚技術也是非常的完善，有一些蔬菜，甚至一年四季都能吃到，比如杏鮑菇，一年四季都是能吃到的，在超市裡也天天都是有賣的，杏鮑菇屬於一種菌類，大家都知道菌類是很營養的，而杏鮑菇更是一種低脂肪高蛋白的真菌食物，而且其中所含的蛋白質也是很容易被人吸收的，經常吃也是能增強機體免疫力。

杏鮑菇的吃法也是有很多的，可以涼拌著吃也是可以炒著吃的，而且杏鮑菇也是可以和很多蔬菜搭配在一起吃的，今天給大家分享杏鮑菇炒雞蛋的做法，即使沒有放肉但比肉吃著還想，但有些人炒這道菜時，炒出來的雞蛋不是特別的嫩滑，而且杏鮑菇也是非常的容易出水，炒出這樣的杏鮑菇炒雞蛋，真的是很影響食慾，如果你按照下面分享給你的做法來做，保準你炒出來的杏鮑菇炒雞蛋，雞蛋嫩滑不老，杏鮑菇也是不會出水的。

我們先準備一個杏鮑菇，把杏鮑菇清洗乾淨之後瀝乾水分然後切成絲，然後再準備一顆蔥，清洗乾淨之後切成兩半，然後再切成末，再準備三個雞蛋，把雞蛋打入碗中，然後再放入適量的鹽和胡椒粉，用筷子打散，然後放入適量的水，燒開之後把杏鮑菇倒入水中焯20秒，然後撈出過一下涼水，最後撈出瀝乾水分，有很多人在炒杏鮑菇時，都忽略了這一點，我們只要把杏鮑菇，在炒之前放入水中焯一下水，這樣炒的時候杏鮑菇就不易出水了，一定要牢記這一技巧。

然後鍋中放入多一些的油，燒熱後在和搖晃一下鍋，讓油充分的滑鍋，然後把熱油倒出再加入涼油，等到鍋中的油燒至5成熱時，我們把雞蛋放入油中炒，炒至定型然後搗碎盛盤，倒出鍋中多餘的油，接著放入蔥末，炒出香味後再放入焯過水的杏鮑菇，在炒杏鮑菇時，一定要大火翻炒，翻炒幾下後，我們再放入適量的蠔油，翻炒均勻倒入雞蛋，最後再加入適量的鹽，雞粉翻炒均勻就可以出鍋了，喜歡吃辣的也是可以放一些辣椒紅油，這樣炒出來更加的好看。

在炒這道菜的時候，不需要炒的時間過久了，因為杏鮑菇都是焯過水的，很快就會熟了，而雞蛋也是炒熟的，所以大火翻炒一會就好了，用這種方法炒出來的杏鮑菇，雞蛋更加的嫩滑，杏鮑菇也是不會出水的，而且炒出來顏值也是很高的，在家做杏鮑菇炒雞蛋時，只需掌握這一技巧，保證雞蛋嫩滑不老！其實不管是做什麼菜，都是需要掌握這道菜的技巧的，這樣做出來的菜餚才會更加的美味。喜歡我的文章別忘了點讚加關注，這樣你每天都能在第一時間看到我分享給您的美食和一些烹飪小技巧。

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