芋兒雞
很久以前在廣東一酒店吃過一道芋兒雞的菜。今天下大雨，確實不方便出去買菜。冰箱裡有六七個之前宰殺的農家雞留下來的精華部分-雞翅雞腿。來做一道以自己想像的味道的芋兒雞。 最後結果是，直接把小夥子的胃又一次緊緊地拴住了。
需要材料-
雞腿雞翅七個
芋兒四個
蔥姜蒜、料酒、黑白胡椒粉、花椒粉、帶葉青花椒、生抽、白糖、鹽各適量
步驟-
雞腿雞翅一起解凍。
分宰成中塊
備好調料。
逐一加入各適量調料在雞塊裡。加入帶葉青花椒。這個季節，是吃花椒的最好時節，包漿最滿也最嫩的時候。（小時候，我們會把這個時候的花椒葉子摘下來，一片一片的洗淨，裹上 紅薯粉之類，做拖面花椒魚吃，又脆又香，伴著淺淺的麻。做下酒菜或零嘴吃，真叫人間美味。）
拌均勻。醃製30分鐘。
芋兒買回來洗淨泥
去皮
切成滾刀備用
醃製半小時後，摘出青花椒葉。加入澱粉攪拌，讓雞塊裹上一層薄粉
冷水中加入薑絲。
冷水滾開。
再放入裹了澱粉醃製好的雞塊。要一塊一塊的放，不能一下倒下去。
開大火煮。一是讓雞塊迅速的被澱粉包住。二是除腥味與去血水。
用勺子舀出表面的一層。倒入燉鍋中，大火繼續煲15分鐘左右。（根據其的老嫩決定燉煮的具體時間。但也不能用太老的老母雞。那是不好吃的。邊道本身要求滑嫩。）
15分鐘後加入芋兒，煲至芋兒軟。（此圖是最不好拍的，熱氣騰騰。拍了十幾張，沒辦法。只好取了個切面。）
加鹽調味，舀入湯碗，撒上蔥花。雞肉的香、嫩、滑，芋兒的柔順軟糯，又一次美美的午餐。多吃了一碗米飯。
小貼士－一、加入粉的目的：讓紅薯粉裹住水分。 二、開水後不是一下全部倒入雞塊，而是一塊一塊的放入，是讓紅薯粉漿住雞肉，使其久燉依然保持滑嫩。 三、芋兒去皮的時候。有些人體質會對芋兒比較過敏。請帶上手套。
紅燜雞翅
紅燜雞中翅簡單易做，是一道非常有食慾的家常菜。雞肉滑嫩入味，一點也不油膩！雞翅含有豐富的膠原蛋白質，是冬天用來煲湯進補的！喜歡這道菜的親們趕快收藏哦！
需要材料-
雞中翅8-9個
花椒6粒
姜兩片
紅糖少量
精鹽適量
生抽適量
老抽少量
番茄醬適量
步驟-
雞中翅衝洗乾淨！
鍋內放水燒開把雞翅煮1分鐘！
再洗乾淨！
瀝乾水，備用！
鍋燒熱，不要放油，放雞翅，花椒和薑片一起炒，炒到雞中翅有點變色！
調中火，加入鹽適量，生抽適量，紅糖、老抽各少量翻炒均勻（上色）！
加熱水，水量浸到雞翅一半，大火燒開！
蓋上鍋蓋調中火燜10分鐘！
煮5分鐘翻轉一次！
雞翅汁剩少量時，關小火，再炒幾下就完成啦！
把雞中翅擺成花形！
雞翅上面塗一層番茄醬，中間放一朵花裝飾！換個盤子再把雞中翅擺整齊！
小貼士－炒雞翅時不放油，吃起來不油膩，雞肉滑嫩入味！是減肥人仕的美食！也是大人、小孩都愛吃的健康菜！
茄汁雞翅
蔥姜蒜胡蘿蔔香菜根， 提供源於大地之母的自然蔬菜香氣， 蠔油帶來海鮮的清甜， 雞翅如跳水少年噗通下鍋， 是家常菜也是融合了「海陸空」元素的美味。 番茄沙司一統江湖， 酸甜可口， 顏色討喜， 小孩子特別愛吃。
需要材料-
蔥段20g
薑片10g
蒜片20g
香菜根20g
胡蘿蔔20g
蠔油25g
鹽20g
糖15g
黃酒20g
番茄沙司60g
雞翅10個
步驟-
準備食材
依次放入少許鹽、糖、黃酒
用手抓勻
放入蠔油
繼續用手抓勻
依次放入蔥段、蒜片、胡蘿蔔片、香菜根。
用手擠壓出汁，醃製20分鐘。
用刀在雞翅正反面各劃兩刀
油溫三四成熱時下雞翅。
雞翅煎至兩面金黃，盛出備用。
放入少許鹽。
放入煎好的雞翅。
大火收汁，勾芡！
出鍋，將茄汁澆在雞翅上