紅酒煨雞翅的做法——蘇菜

2020-12-22 太平洋親子網

紅酒煨雞翅的做法——蘇菜

2011-08-01 14:26:14出處：PCbaby作者：佚名

　　食譜原料：

　　雞翅,紅葡萄酒,胡蘿蔔,鹽,料酒,雞精,胡椒粉,醬油,姜,蔥,花椒,高湯,食用油,水澱粉。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　製作方法：

　　1、將雞翅去翅尖，切二節洗淨，用鹽、料酒、醬油、姜、蔥醃製20分鐘待用;

　　2、將胡蘿蔔洗淨去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用;

　　3、坐鍋點火放入油，油溫至4成熱時，倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿蔔、鹽、雞精轉小火燒30分鐘至雞翅軟爛，湯汁鮮美時大火收汁水，再用澱粉勾芡即成，中間放雞翅胡蘿蔔圍邊。

　　健康提示：

　　胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。(圖片來源於Pconline攝影部落)

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