臺灣美食形象區:舌尖上的臺灣味道

2021-01-10 中國臺灣網

臺灣美食形象區：舌尖上的臺灣味道

2012-10-10 09:00     來源：中國臺灣網     編輯：王思羽

　　中國臺灣網10月10日青島消息　 臺灣美食種類繁多，小吃更是不可勝數，幾乎每個市縣都有著引以為傲的特色食品。臺北世界貿易中心每年在大陸各地舉辦的臺灣名品博覽會上，都能看到臺灣美食飽受大陸民眾追捧，新竹米線、蚵仔煎…...臺灣名品展上的地道臺灣美食，讓大陸民眾足不出戶，感受到濃濃的臺灣味。而即將在10月11日即將開幕的山東（青島）臺灣名品博覽會上，臺北世界中心更是首次執行「臺灣美食國際化行動計劃」，特別推出「臺灣美食形象專區」，和以往的臺灣小吃展區有所區格的是，此次臺灣美食形象專區所展出的美食商家，為臺灣島內特別遴選並榮獲臺灣美食標章認證的臺灣餐廳或是伴手禮，堪稱「最優質的臺灣美食」。

　　其中頗具代表性的「先麥食品股份有限公司（先麥芋頭酥）」為臺中大甲鎮知名芋頭酥業者，曾榮獲德國IF設計大獎及百大觀光特產獎項，對於質量極為要求，一顆芋頭僅取45%的精華來純手工製作許多芋頭相關糕餅，像是：先麥芋頭酥、先麥芋頭小酥餅、先麥芋頭冰淇淋等，其中，「先麥芋頭酥」一直是臺灣的驕傲，亦為「臺灣味道」與「臺灣記憶」的一種，是到臺灣一遊必帶指名的伴手禮、在地人茶餘點心，更是大陸臺商心中經典的」家鄉味道」。

　　來自高雄的港都之星餐飲有限公司（河邊餐飲集團），為從高雄愛河邊烏魚米粉小攤位，至今已拓展至八間分店，期下超過四百多名員工，為高雄地區著名餐飲。經營過程全力配合當地觀光文創產業發展，經營方向以在料理結合高雄港都美景，將歷史特色建築「香蕉棚」打造成國際郵輪通關入口、創意婚禮、臺灣特產的藝文及休憩場所，串聯城市休閒旅遊，提供市民優質生活型態，讓香蕉碼頭成為未來高雄市最具特色的觀光入口，營造遊客滿意高雄新地標。

　　「互得惠企業(珍芳烏魚子)」已有五十多年歷史，最初是在鹽埕市場裡一間掛滿烏魚子的2坪小店，因質量深受顧客信賴，建立出良好口碑及穩定客源。第二代接手後，積極導入專業化製程、建立標準程序，更是第一家取得ISO22000與HACCP食品安全雙認證的烏魚子工廠。而當初那個小店，至今仍然屹立，維繫著與老顧客的深厚情感。珍芳野生烏魚子採用嚴選的天然海捕烏魚卵，遵循古法手工生產，以ISO22000與HACCP為標準，採室內環境生產製成，外觀亮麗黃澄，口感香Ｑ豐富，並與食品發展工業研究所合作首創「氣溫調節室」控制溫度與溼度確保烏魚子的衛生與安全，也確保每一片烏魚子都能擁有最佳的質量。

　　「阿爾發生技公司(愛吃醋)」的創辦人發哥，為了改善女兒每周都須住院的蕁麻疹，運用自身醫務背景的專業知識，研究改善體質的方法，古今中外的醫療文獻都記載著：醋可保養皮膚並改善不適，因此研發出燻衣草醋,現在，也成為愛吃醋的明星商品。為了釀造質量優良純淨的醋，特別採用臺東大武山的的天然湧泉，搭配花東縱谷新鮮蔬果、頂級花草以及中藥材與漂洋過海而來流傳好幾世紀的醋酸菌種，運用義大利老廚師傳承的古老工法，不斷進行研發創新，目前擁有50餘種手工無糖醋，並通過SGS檢驗。目前主要熱門商品包含：燻衣草醋、玫瑰醋、金桔醋、杜仲醋、菊花枸杞醋、玫瑰四物醋等。

　　據臺北世界貿易中心負責人介紹，此次高規格高品質的「臺灣美食形象區」首次亮相青島，除了給青島市民帶來不一樣的臺灣美食體驗之外，更是「臺灣美食國際化行動計劃」的第一步，意在協助島內中小企業樹立臺灣美食國際化形象的同時，幫助更多臺灣美食業者進入並開拓大陸市場。

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