鯉魚菜籽油究竟是什麼寶藏?這道下午茶料理愛了愛了!__永州新聞網...

2020-12-24 永州新聞網

本網12月22日訊 陽光鋪灑地面的午間,品嘗自己做的簡單下午茶,幸福和慵懶就在此刻。吃膩了鬆軟的蛋糕,順滑的奶油,偶爾也想要嘗試一些不一樣的味道。誰說甜點一定要用黃油、淡奶油?獨具中式風情的菜籽油,也能烹飪出讓人回味無窮的下午茶。泡一杯香醇的奶茶,用家常的鯉魚菜籽油作一份不輸蛋糕曲奇的好味道吧!

菜籽油餅乾(來自下廚房:帥氣的凜醬)

這份小點的材料很簡單,低筋小麥粉100g、鯉魚菜籽油30cc、雞蛋一個、葡萄乾100g、泡打粉1/4小勺、蔗糖20g、水50ml即可。如果想要多一些別致的味道,還可以添加少許肉桂粉,不喜歡吃甜的小可愛,還可以加一小撮鹽哦!

將葡萄乾放如小奶鍋,倒入50ml水,中火煮幹水分,煮過後的葡萄乾,不再是乾癟的樣子,但卻絲毫不損甜度。將煮好的葡萄乾取出後,用廚房紙吸乾水分,剪一張跟烤盤大小一樣的烤紙備用,烤箱預熱160度。

餅乾底的製作,需要將低筋小麥粉、泡打粉、肉桂粉、鹽、糖都倒入一個盆中,用手畫圈攪拌;基本攪拌均勻後,倒入鯉魚菜籽油,用雙手搓麵粉,將裡面的大顆粒搓碎的感覺;然後將雞蛋在碗裡打散,將一半的蛋液倒進盆裡,用刮刀進行攪拌至麵粉整理成團。

準備烘烤,首先在烤紙上把麵團擀成大小為邊長15釐米左右的正方形,厚度為6到7毫米;將泡發好的葡萄乾均勻擺放在中間靠下面的位置,然後將另一半摺疊起來,再繼續擀成原來的形狀;最後將剩餘的蛋液輕輕刷在表面,放進烤箱烤30分鐘,刷蛋液是為了讓餅乾上色更加好看;烤完後用到切成自己喜歡的大小即可。

這一道甜點用鯉魚菜籽油代替了黃油,鯉魚菜籽油精選優質原料,傳承小榨工藝精髓,從產香之器、生香之道、留香之法到鎖香之技一氣呵成,保留了菜油的營養與原香,因此成品中,少了一份甜膩,多了一份菜油的風味。如果是特別偏好黃油香氣的朋友,也可以把利於菜籽油換成等量的黃油哦

圖:鯉魚菜籽油

拋下對奶香味的眷戀,風味獨特的鯉魚菜籽油,為你準備了一份別具一格的high tea驚喜。下午茶和浪漫,在這個冬天,全部都給你。


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