現在超市裡的爆米花大多用膨化工藝做成，吃起來不夠香脆。
而在早些年，有一種職業叫蹦爆米花。常常一個膽大的男子，推著手推車，車上裝著一個葫蘆形的罐子，一個帶鐵架子的小路子，一些木炭或煤，一個鼓風機，在空闊的路邊一停，蹦爆米花就開始了。
他將玉米裝進那個罐子，把罐子架在爐子上的鐵架子上，點上火，然後一圈一圈地轉動那個鐵罐子，大約十分鐘左右，他把罐子對準一個面口袋，開啟罐子的開口，「砰」的一聲巨響，罐子裡的玉米在被壓力噴射出罐子的瞬間就變成了爆米花，散落進布口袋裡。
有時崩玉米花的人還帶著糖精，放進罐子裡，那樣的爆米花有些甜味兒，但是其實不如不放好吃。
但是在我們科爾沁沙地，最原始的製作爆米花叫「炒爆米花」，那味道比膨化的和崩出來的可要好吃多了。
那時候由於人口多，每家每戶做飯的大鐵鍋都很大，一般都在八仞以上。
炒爆米花之前，選擇那些又白又細的沙子放進鍋裡，大約放一半的沙子。然後將幹玉米粒深埋進沙子中，不要露出在外面。
接著點火開始燒熱。
燒火的柴最好使用玉米秫秸這類不算太猛的柴火，如果是樹枝或木柴柈子，一不小心容易過熱。
隨著沙子漸漸被燒熱，被埋在沙子淺層下的玉米會發出噗噗的聲音，這時候就要開始翻炒了。隨著勺子上下翻飛，玉米粒噼裡啪啦地響開來，越來密度越大，像是密集的槍聲。
漸漸地，響聲越來越稀，這時就要停火，利用灰燼的餘熱就夠了。等到幾乎每什麼響聲了，就要將沙子和玉米一起舀進篩子裡，篩去沙子，白花花的爆米花就成了。
這樣炒的爆米花偶爾會有不爆開的玉米，紅紅的，也很香。