不管是大人,還是小孩大家都對酸奶的味道所著迷,酸酸的還有奶香味,別提有多好吃了。現在天氣炎熱,若是能夠在家裡吃上一杯酸奶,那真的是比冰棍來的還要舒服。
不過現在的酸奶種類繁多,每次去超市,都能被貨架上那琳琅滿目的酸奶看暈了頭,殊不知這酸奶其實也有「假」,就怕每次自己悉心挑選之後,買回來的是假酸奶。不僅沒有營養,還會讓身體出現問題,得不償失。
那麼我們該如何區分酸奶的真假呢?
通常一款酸奶,在外包裝能夠醒目的標出「發酵乳」這三個字的,通常都是真酸奶,這是因為標註了這三個字的酸奶,它的益生菌種類會很多,符合我們傳統意義上酸奶的概念,在腸道內存活的時間更久,真正發揮起調節腸胃的作用。
而一些常見的普通酸奶,雖然會宣稱自己也是真酸奶,但是其採用的益生菌往往含量極少,對於人腸道消化很難起到作用,並沒有什麼益處。
顧名思義,乳飲料就是飲料,它並不屬於酸奶的範疇內,乳酸菌飲料其資質就是飲料,不要把它和酸奶相提並論,而區別這些唯一的方法,那就是看其配料表內容是怎麼寫的。
真正的酸奶,排在第一位的通常都是牛乳或者是羊乳,而不是水!這一點大家要切記,當我們在超市挑選酸奶的時候,如果看到配料表第一位是水的話,那我們就可以直接略過了,因為這並不是你所以為的酸奶。
而蛋白質的含量,也能檢驗出酸奶的區別,通常的酸奶蛋白質含量,通常都維持在2.3%多,而一些「假」酸奶則維持不到這個區間,而且由於口味的原因,假酸奶也會添加很多糖甜蜜素用來調味,喝多了很容易導致肥胖問題纏身。
復原乳,顧名思義就是將乳恢復到原型,也就是奶粉。很多廠家為了節省成本,會使用復原乳作為酸奶的主要原料,用這種原料所製作出來的酸奶,往往其營養往往是不如純牛乳羊乳酸奶的。
由於在加工過程中,需要將牛乳轉變成奶粉,再將奶粉轉變成復原乳,兩次過程中對營養破壞比較大。當然並不是說復原乳不好,只是二者之間有區別就是了。
一些好的酸奶,賣的比較貴的都會帶有「風味」這兩個字眼,其實這並不是指的口味,而是配料的不同,為了能夠讓酸奶有更好的口感,廠家們會在原有基礎上添加一些別的成分,比如一些添加劑,營養元素等,各不相同。
而像一些酸奶帶水果的,雖然很多人都喜歡吃,但是這種酸奶經過了長時間運輸加工,你很難保證這些水果是新鮮的。我們不能對廠家抱有信心,如果真的想吃酸奶水果,那麼我們可以自己在家做,買一些水果和酸奶,按一定比例放在一起,這樣吃的會更放心。
很多人都對酸奶存在誤區,認為只要是越濃的,那就是好的。要知道其實酸奶之所以會很粘稠,是因為商家們往酸奶裡添加了增稠劑,果膠等等。目的也僅僅只是為了保持口感,並沒有大家所想的那麼好。對身體也沒有任何害處。
而一些酸奶往往比較稀,這是因為加工工藝的不同,對酸奶的定位也不一樣,其實都是好的,沒有大家所想的那麼嚴重。
不過喝酸奶也要注意不要空腹直接喝,在空腹狀態下,肚子裡沒有食物,益生菌在腸道內很容易被胃酸給破壞,而且還會造成肚子疼的情況發生,所以通常建議在飯後半個小時再喝,這時候才會起到益處。
所以下次買酸奶的時候,大家要注意看外包裝和配料表。酸奶是對孩子很有益的東西,只有給孩子選擇正確的酸奶,才會起到效果哦!
快看看你家酸奶是什麼類型,別再讓孩子繼續喝「假」酸奶了哦!
當然也不要忘了看酸奶的保質期,真的酸奶保質期往往會很短,要在過期前吃掉哦!
我是小羽媽媽,一位多年經驗的幼兒園老師,也是兩個孩子的寶媽;
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