都說身體是革命的本錢，要養好身體就要吃得好，吃得健康。沒有誰可以離開美食，美食給我們帶來的不僅僅是能量更是一種情懷。大家好，這裡是「醉冷一秋」，我是喜歡將美食分享給大家的小秋。
芝士在很多地方都有用到，不管是直接吃還是與其他東西一起，味道都非常好。前些天我和朋友一起去玩，他帶我去吃了份非常好吃的芝士蛋糕。喜歡動手的我決定自己在家做一份蛋糕，今天就讓我來跟大家分享一下這個蛋糕的做法和技巧吧。
先準備60g消化餅乾，並將餅乾碾碎，然後取30g無鹽黃油，融化後將碾碎了的餅乾與融化的黃油混合拌勻。然後將混合好的餅乾碎倒進模具中，鋪平壓緊然後放到冰箱冷藏，注意模具為12cm乘4.5cm圓形模具。接下來將3g魚膠片浸泡在冷水中，讓魚膠片泡開。接下來的時間裡我們就可以處理其他材料了。
將130g馬斯卡彭芝士攪拌開，然後加入30g糖、1/2湯匙檸檬汁、1/4湯匙香草膏用打蛋器攪拌均勻。等到這些材料拌勻後，魚膠片液泡好了。將泡好的魚膠片撈出，放到小容器中加熱10秒。只要加熱10秒魚膠片就能融化，將融化的魚膠片倒進奶酪中，稍稍攪拌均勻後，加入打至六分發的奶油，然後繼續攪拌將奶油與奶酪拌勻。
處理完奶油，之前放進冰箱的餅乾也差不多就可以拿出來了。準備幾顆新鮮的草莓，將草莓葉去掉後，擺在餅乾碎上。擺好草莓後，將前一步做好的奶油奶酪倒進模具，注意儘量不要產生氣泡。倒進去後可以輕輕的晃動一下，讓表面更加平整。接下來就是放到冰箱冷藏了，冷藏大概3小時就可以進行接下來的步驟了。
在蛋糕冷藏的時間裡，我們在取130g馬斯卡彭奶酪，搗碎後加入20g糖、60g原味酸奶、1/2湯匙香草精，然後拌勻，接下來加入70g覆盆子果醬，將果醬拌勻後再加入攪打至六分發的奶油繼續用打蛋器攪拌。沒有香草精也可以不加，香草精的作用就是除去蛋腥味，所以如果可以接受蛋腥味也可以不加。
等到蛋糕冷藏了3小時後將蛋糕取出，用熱毛巾捂住模具，使蛋糕脫模。然後換一個更大一點的模具，將拌了果醬的奶油奶酪倒進模具，同樣不要產生氣泡，進冰箱前也可以輕輕的晃一下。還是冷藏3小時，3小時後取出，用刮刀將表面刮平，然後就是裝飾蛋糕了。將35g白巧克力融化後加入藍色食用色素在裝進裱花到中，按照自己的喜好裝飾。
這個高顏值，還不需要烤箱的蛋糕就做好了，滿滿的奶香還有草莓的清香，再加上覆盆子果醬的香味，真的非常的誘人。而奶油與水果又是絕配，這樣的蛋糕應該是非常受歡迎吧。大家也自己動手做著試試吧，說不定你做出來的蛋糕更好看更好吃呢。
好了今天的美食分享就結束了，不知道大家喜不喜歡我今天分享的美食，學會了就趕快做給家裡人嘗嘗吧，希望大家能動動手指，轉發一下這篇文章，同時給我一個贊，支持一下我吧，我不會辜負大家的期望的。最後還有，謝謝支持，我們明天見吧。