今天來教大家做風乾牛肉乾，平時追劇看球看電影搭在一起吃不要太好哦！
牛肉蛋白質含量最高，脂肪含量卻很低，味道不錯很受歡迎，是中國人的第二大肉類食品，正是因為牛肉含有人體所需要的多種礦物質和胺基酸，且肉質纖維較粗耐咀嚼的特性，而且又可以保存很長時間，所以特別適合用來製作成肉乾類零食。接下來就教大家來製作牛肉乾。
首先準備材料：牛肉2kg、蔥、姜、孜然粒、料酒、鹽、生抽、雞精、糖、辣椒麵（要粗一些的）香葉、準備消好毒的綑紮細繩、晾杆。
第一步，將買來的牛腱子肉處理一下，剔去筋膜按照肉的紋理進行改刀，切成稍微比拇指粗一些的長條，一定要是長條哦，便於後續的晾曬。
第二步，將切好的牛肉條放入盆中加入一大勺料酒浸泡半小時去腥然後用清水淘洗，大概淘洗3、4遍左右血水浸出，放入盆中。
第三步，盆中肉條依次加入蔥、姜、料酒、生抽、白糖、蠔油、孜然粒、辣椒麵、香葉，（量的控制大家看圖，也可以根據大家自己口味添加，因為我是想做香辣牛肉乾的，所以有放辣椒麵提前醃製入味，如果家裡有不吃辣的話也可以不放。）用手抓勻，充分讓牛肉條沾上醃料，放冰箱冷藏一晚醃製入味。
第四步，將醃製了一晚的牛肉條去除蔥姜香葉，（我是用手直接一條一條把肉摘乾淨的）用消毒好的白線固定，便於肉條晾曬和固定。
第五步，將準備好的晾杆在乾燥陰涼通風處，把肉條均勻的晾曬在上面，自然晾乾的話大概需要幾天時間，這樣出來的牛肉乾非常有嚼勁，吃起來也特別香，大概怎麼樣才算可以了呢，用手去捏有些捏不動了，就可以了。
第六步，將晾乾的牛肉條放進烤箱中，上下火180度20分鐘，中間記得觀察烤的狀態，另外每家的烤箱脾氣不一樣的，大家一定要定時觀察烤的狀態，不要烤糊喲。
關於牛肉乾這已經不是第一次做了，因為每次做完一天不到就會吃光，所以每次不得不多做些，都是平時追劇看球不可或缺的美味。
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