臺灣鄉下有這麼一句俗語：「九層塔，十裡香」。那麼，說的到底是什麼呢？小編科普了一下，確實是味道鮮美的食物。九層塔原產於印度和伊朗，有特別濃的、令人無法忘卻的香味，是在臺灣屬於廣泛使用的香料。
九層塔原名羅勒，其花呈多層塔狀，故稱為「九層塔」。「 九層塔」這個名稱的來歷也頗有意思：據說是古代某個皇帝出巡時，因突然發生的洪水被困在一座早已荒廢的九層塔上。由於沒帶有東西吃，該皇上只好採摘長在塔簷上的一種野草充飢。沒想到，該野草的味道極佳。皇帝就命令隨從帶種子回宮去種植。為了紀念那座塔，他就為這野草取名為九層塔。
由於九層塔有特別濃的香味，所以它屬於廣泛使用的香料，是製作可口的臺式三杯雞或香酥雞不可缺少的材料，還可以炒文蛤等海鮮。
九層塔含有豐富的維生素A、C和礦物質，不僅能增強身體的免疫力，有效緩解支氣管炎，而且對於產後調理身體、行經活血也有很大的作用。九層塔具有疏風解表，祛風消腫，散瘀止痛等功效。可治偏頭痛，助消化及呼吸系統，抗痙攣，殺菌，促進血液循環，抗老化，治療粉刺，有緊實皮膚的作用。同時還能提神，改善功能失調，穩定情緒，抗抑鬱。
推薦兩道用九層塔做出的美味佳餚。
九層塔炒茄子
食材：九層塔100克，茄子300克，大蒜5片，蔥2枝，姜2克，糖10克，麻油5克。
做法： 九層塔洗淨、茄子切段洗淨瀝乾水分後備用。將蒜片、蔥爆香，放入茄子大火炒至外皮變軟。用小火加糖、醬油直至茄入軟化，放入九層培炒勻即可。
九層塔炒雞
食材：雞胸肉300克，新鮮九層塔葉20片左右，洋蔥50克，蒜末1茶匙，小紅辣椒數個，檸檬汁1茶匙，鹽，壕油1/2湯匙，料酒1湯匙。
做法：將雞胸肉切成片或絲，用少許鹽抓勻。洋蔥切絲。小辣椒去籽切絲。炒鍋燒熱入油1湯匙，油熱放入蒜末和辣椒絲熗鍋，然後將雞肉滑入炒散。翻炒至雞肉9成熟時，放入九層塔葉，洋蔥，檸檬汁和少許鹽翻炒均勻。用1湯匙料酒稀釋1/2湯匙壕油加入鍋中翻炒均勻出鍋。
這個菜是泰國風味，雞肉鮮嫩，香味撲鼻。