番茄和雞蛋,換個做法好吃10倍!

2020-12-25 下廚房

番茄和雞蛋，真是一對最佳cp！開胃下飯，簡單易學，新手不出錯，老饕有情懷。如果嘗膩了傳統做法，你可以嘗試一下這個口味哦！

廚友 @動媽要做一道好看的菜 ：這個菜譜它自己會說話。可能你不懂「番茄炒蛋」語，動媽幫你翻譯，它說：「我是一份好吃極了的酸辣番茄炒蛋！快用我吃麵或者蓋飯吧！」

酸辣番茄炒蛋

by 動媽要做一道好看的菜

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·· 用料 ··

雞蛋 4隻 西紅柿 3隻 橄欖油 15+30毫升

糖 5-10克 鹽 4+4克 蒜5瓣

小米辣（可選） 2-4個 檸檬汁 半個

·· 做 法··

1 | 雞蛋加鹽4克，稍微攪拌均勻，不用把蛋黃攪碎。兩個西紅柿儘量切非常碎，放一碗；另外一個西紅柿的正常切塊，放一碗。

2 | 鍋內加橄欖油燒熱，把雞蛋炒定型即盛出。

3 | 蒜、小米辣切碎末。如果不喜歡，這步可以省略，或者只加蒜末。

4 | 鍋內加30毫升橄欖油燒熱，中火，倒入辣椒炒到焦黃。

5 | 倒入兩個西紅柿的碎塊，中火，翻炒。

6 | 鍋內西紅柿變軟、出湯，開始沸騰後轉小火，蓋鍋蓋，煮五分鐘；注意看鍋內西紅柿已經成湯汁，如果沒有，用鍋鏟壓碎；倒入第二碗西紅柿，中火煮開轉小火，加糖5-10克，蓋鍋蓋，繼續煮5分鐘。

7 | 倒入雞蛋塊，翻勻，小火3分鐘。關火，加檸檬汁或者白醋 5-10 毫升，嘗一下味道，決定是否再加鹽。

8 | 出鍋。

··廚 友 的 作 品··

超級愛吃酸辣口的我還從未在番茄炒蛋裡放過辣椒！方主真的好聰明！以後涼麵澆頭就是它啦！

>> Photo by 淡然如水Maggie

酸酸辣辣超級贊啊！

>> Photo by #白開水#

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