鹽焗雞，一道傳統的客家菜，也是粵菜的代表菜之一。以前的客家人經常遷徙，養殖的雞不方便。因為他們的祖先便將雞屠宰洗淨，用鹽醃製保存，這樣帶著趕路就方便多了。等想吃的時候，將雞拿出來直接加熱，後來這樣做法慢慢的演變成現在的鹽焗雞。
傳統的鹽焗做法，需要炒制大量的粗鹽才可以做，比較繁瑣。今天給大家介紹的這種做法，簡單到不能再簡單，做好的雞肉金黃誘人，香氣撲鼻，每一口都鮮嫩多汁，滋味十足。下面就是鹽焗雞的具體做法，喜歡的朋友趕緊轉發收藏吧！
【鹽焗雞】
食材準備：三黃雞1隻、姜1小塊、香蔥幾根、鹽焗雞粉60克。
製作方法：
將買來的三黃雞去掉頭、雞爪、內臟，然後用水清洗乾淨，瀝乾水分，用廚房用紙將表面水分擦乾。接下來，在雞表面抹上一層料酒，把鹽焗雞粉均勻的抹在雞肉內外，抹好後覆上保鮮膜醃製2個小時左右。在常溫下醃製即可，不用放冰箱。
生薑切片，香蔥切段放進電飯鍋裡，然後倒入一勺食用油。然後將醃好的雞肉放入鍋內，在雞肉表面在重新刷上一層食用油。蓋好電飯鍋的鍋蓋，按煮飯按鈕，加熱40分鐘，時間到後，再翻個面，然後再加熱15分鐘即可出鍋。
做鹽焗雞，一定要選擇肉質較嫩的雞肉，不同的鹽焗雞粉鹹味不同，大家根據產品介紹和自己的口味來添加鹽焗雞粉的量。往雞肉抹鹽焗粉的時候，一定要抹勻多按摩一會兒，不放棄任何一處。加熱的時候，放入少許食用油即可，因為加熱時，雞身上會滴落下不少油水，所以不用擔心其會燒乾、燒糊。
做好的鹽焗雞，色澤微黃，皮爽肉滑，吃起來口感特別好，撕起來手感也很棒。由於全程不加一滴水，雞肉的鮮美都被牢牢鎖在裡面。一口下去，濃香四溢的雞汁伴隨著醃料的鹹香，一下子就在嘴裡化開，非常過癮，和外面賣的完全不是一個檔次！
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