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要說生活當中的肉類，除了豬肉，牛肉之外，人們吃得最多的還是雞肉，因為雞肉受眾的群體更廣，不管是大人還是小孩都非常喜歡吃，加上雞肉當中含有了豐富的營養物質，可以在滿足口感的同時，還能給身體補充一定的營養，再就是雞肉吃了不容易長胖，比較適合減肥塑身的朋友，如果在身體比較虛弱的時候，還可以在家燉點雞湯來喝，雞肉各種各樣的做法讓人看得眼花繚亂。
今天小編要給大家分享的是廣東地區人們對於雞肉的做法，由於廣東地區的飲食習慣是比較清淡爽口的，所以雞肉的做法也比較原汁原味，它就是鹽焗雞，外皮金黃的雞肉不管是直接吃還是搭配著醬汁吃都非常美味，不過對於正宗的鹽焗雞做法來說，很多人都覺得在家炒鹽這個條件沒辦法實現，所以想在家做鹽焗雞能不能去掉炒鹽這個步驟呢！經過小編的多次嘗試終於研究出了這個新做法，保證製作出來的鹽焗雞照樣皮香肉滑又入味。
【鹽焗雞的新做法】
首先對於雞肉的選擇應該是那種比較嫩的雞，如果是老母雞的話可能更適合用來燉湯，嫩雞的口感會更好，再把買回來的整隻雞用清水衝洗一遍，放到通風的地方晾乾，這個時候雞皮表面的一些雜毛就會飛起，記得將雞皮放到火上烤一遍，再進行第二次清洗隨後晾乾。
接著把雞放到盆中，往上面倒入適量的生抽，用手塗抹均勻，再倒入一包鹽焗雞粉，直接雞身和雞肚子裡面都均勻的抹上，為了方便入味，可以用牙籤均勻的插上一些小洞，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃製3個小時，每隔一個小時記得進行翻面，等到雞肉醃製好了，再往上面淋上一層食用油，塗抹均勻，把洗淨的大蔥從中間切開放到電飯煲中，下面還可以墊上一些薑片，再把整隻雞放到鍋中，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵燜煮2次，不過根據雞肉的厚度，如果插入有血水的話，那麼再燜煮1次。
所以在家想吃鹽焗雞的時候，可以放心大膽地做了，這個新做法既不用炒鹽，而且整個做法過程簡單，照樣製作出來的鹽焗雞皮香肉滑又入味，製作好的雞肉不管是切成小塊還是手撕著吃都非常美味，一家人完全足夠了。
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