今天在朋友家吃到一道鹽焗雞，味道真的特別好吃，於是我特意像他學了做法，晚上到家就自己嘗試著做了一下，沒想他的方法還挺有實操性，新手第一次做也能成功。
我朋友說最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶然發明的。後來，惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香濃、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。
其實在家做出美味的鹽焗雞，只要1個電飯鍋，簡單省事，不用一滴水，雞最原汁原味的鮮美全在裡面，入味又好撕，蘸點喜歡的蘸料，好吃到想天天吃。
鹽焗雞製法獨特，味香濃鬱，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，今天分享給大家的做法在家裡用1個電飯鍋就可以輕鬆搞定，看一遍就能學會。雞最原汁原味的鮮美全在裡面，入味又好撕，蘸點喜歡的蘸料，一次做一整隻可以做給家人吃哦！
下面我們就來一起看看具體做法吧~
1.所需食材： 三黃雞一隻、鹽8-10g(有鹽焗雞粉用雞粉也可以)、（ 3滴生抽2滴老抽，白糖1小勺，十三香2小勺，蠔油3滴，黃豆醬2小勺 ）調一個蘸醬汁，白酒8，姜4片、小蔥適量， 白芝麻少許，5顆大蒜。
2.把雞表面水分吸乾。
3.用牙籤把表面扎一下方便入味。
4.把白酒抹在雞身內外，再抹上鹽，給雞做個按摩。（有鹽焗雞粉可以抹雞粉）
5.雞腹塞入2片薑片和一半小蔥。
6.把調製好的醬汁（用一半留一半）均勻抹在雞身上，記得把雞翅的夾縫，雞腹也抹上。記得留一半醬汁，留一半，留一半。重要的事情說三遍。
7.包上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
8.電飯鍋內膽刷上一層油後墊上剩下的蔥姜，薑片需要多一點。
9.放入醃製好的雞。倒入剩下的醬汁。
10.電飯鍋調蒸煮功能1小時即可。
11.正好撒上白芝麻即可。
12.雞肉裡面滿滿的湯汁，肉質鮮美嫩滑。
今天這道電飯鍋版的鹽焗雞就完成啦！如果是做給孩子吃，就不要放白酒，直接抹上鹽焗雞粉即可。
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