來源： AssBookID：AssBookGroup資深的吃貨們都知道，到丹麥首都哥本哈根，有一個地方一定要去，就是NOMA餐廳。可風水輪流轉 ，最近NOMA的生意被搶了。這家看似不起眼的餐廳由三星米其林大廚René Redzepi所開曾4次獲得「全球最佳餐廳」稱號號稱世界第一餐廳
可風水輪流轉最近NOMA的生意被搶了那些世界各地的美食家們都改成中午去NOMA用餐(看來長得好看也不一定贏)而晚上更寶貴的時間都選擇留給一家新的餐館Stedsans 餐廳
最讓人跌破眼鏡的是這個餐館只有幾個玻璃棚子裝修也很渣渣比中國路邊大排檔好一點點
很多美食大咖都想去嘗鮮然而就是這個大排檔根本一座難求據說早在2016年的時候就已經預訂到了2017年的夏天
這家餐廳在一個大樓的屋頂要從一個旋轉的防火樓梯爬上去雖然哥本哈根的建築都不算高但爬上去還是需要一點勇氣
但是爬上去的人都不會後悔因為展現在他們眼前的是一個全新的城市綠洲
Stedsans餐廳隱沒在這片綠洲裡站在屋頂上可以看到整個城市的景色就像站在了哥本哈根的上空
而這個綠洲中的Stedsans餐廳是由一對CP美食作家梅特（Mette Helbk）和大廚弗萊明（Flemming Schitt Hansen）共同創辦的
這家餐廳的前身是個社區農場這個樓頂農場叫做sterGro名字由來自哥本哈根的一塊街區sterbro而「gro」在丹麥語中的意思是生長
這個屋頂農場開設的原意是讓附近社區以及在都市上班的人群每日都可以獲得農場生產的新鮮生產的蔬菜、雞蛋與雞肉等
一個偶然的機會農場的老闆對梅特與弗萊明提議來這屋頂農場開一個餐廳這對Couple沒有花多少時間就答應了
他們沒有花太多錢在餐廳的裝修上只是把現有的溫室大棚稍作整理放上戶外的桌椅和擺飾這家在屋頂農園的餐廳就開張了
而原本的屋頂農場正好成了這個餐廳最好的賣點現代人對於回歸自然的渴望屋頂空間成了他們接近鄉村的唯一途徑
餐廳的菜單每周也都會發生變化以保證提供最新鮮的有機食材甚至他們還有自己的養蜂場和雞舍是不是非常神奇~
從採摘、料理到食用，都發生在一個空間裡！
看看現場的人，就知道他們有多麼傲嬌了！一小盤東西一堆人搶著吃！
連吃草也要拍照！
從菜園裡收穫了新鮮的食材直接進入廚房就變成了餐桌上的美食顧客不僅能看到食材的原貌更能嘗到新鮮的味道他們每天只供應五道菜都是來自屋頂菜園所生產的蔬果或是從當地當季收穫最新鮮的漁產肉品而Stedsans這個名字的寓意就是「本地食物」比起山珍海味人們更想看到新鮮食材的產地從農場到餐桌是一種無法抵禦的潮流
同時與農家樂相比Stedsans餐廳所在位置以及場景感給人更時尚的感覺這也是大家更愛來這裡的理由
晚餐開始前的準備時間裡大家也會在農場中聊天在戶外的屋頂等待一頓美食的開始心情也會變得格外的好
除了眺望城市還可以和朋友一起去雞棚看看或者與雞來次親密接觸
梅特說，在哥本哈根是個很棒的城市兼備沙灘、森林、公園和野外自然到哪裡都可以騎自行車雖然是個小型城市但卻擁有大城市的一切氛圍
而同時，在哥本哈根每時每刻都有太多美食正在被託盤而出這甚至可以和三十年前美國加州的食物革命相比
場景化正在成為商業店鋪的主流一個包子鋪、一個麻辣燙店都需要有自己的故事而這些故事正來源於創立者本身的背景他們演繹變化、感動人心最終成為味蕾外的另一種享受
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