中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，所以冬天是適合吃牛肉的。但牛肉屬於難消化的食品，一周吃一次即可，不可吃太多太頻繁。今天分享一道快手的香芹炒牛肉做法，一學即會。
香芹炒牛肉
一、所需食材：
主料：牛肉、芹菜。
輔料：姜、蒜、小米辣、油、鹽、醬油、紅薯澱粉。
二、製作過程：
1.芹菜洗淨切段、莖葉分開；
2.姜蒜洗淨拍碎，切粒，小米辣洗淨切圈；
3.牛肉切粗一點的絲，放入碗中，加食鹽、醬油、生粉抓勻，醃製5分鐘；
4. 熱鍋放油，爆香姜蒜，下入醃製好的牛肉，大火快炒；
5.炒至牛肉變色，下入芹菜莖，炒一分鐘後，再淋入少許醬油，口味清淡的可不要這一步，下入芹菜葉，翻炒至菜葉斷生，起鍋裝盤。
三、小提示：
1.牛肉用澱粉醃製之後，炒出來才會比較滑嫩。
2.因為牛肉先進行過醃製，所以後面只需少許醬油或者不加醬油味道也足夠。