卡仕達醬
卡仕達醬也稱為吉士醬，被稱之為「甜品中的王者」在甜點的製作中，卡仕達醬應用非常廣泛。比如泡芙的餡料；用卡仕達醬做成的蛋撻稱之為卡仕達蛋撻，口感較中式蛋撻更加稠密，奶味也更足。卡仕達醬的製作方法很簡單，這也就造就了卡仕達醬的口感千變萬化。
卡仕達醬可不止製作方法簡易，它用到的原料也是非常簡單。牛奶與雞蛋，在加少些澱粉來增加卡仕達醬的黏稠度。還可以加入奶油提升風味，但是不是必需的。卡仕達醬雖然好吃，但是如果沒有合適的搭配，會很容易就膩啦。目前正是草莓大好的時節，不做一個草莓的甜點實在太可惜了。今天教大家用卡仕達醬做一款口感豐富，好吃不膩的治癒系的甜品——草莓焗飯。
草莓焗飯製作過程
原料
卡仕達醬：細砂糖40g、玉米澱粉10g、牛奶250ml
米飯100g、蛋黃2個、草莓4個、檸檬片少許
步驟1：處理雞蛋
雞蛋只需要用到蛋黃，剩下的蛋白可以做出雙皮奶，或者直接煎了吃。不會分蛋黃的小夥伴，可以自己洗乾淨手，撈出蛋黃就行了。
蛋黃打散，加入細砂糖進去，不斷攪拌直到蛋黃顏色發白。再將玉米澱粉倒入，混合均勻備用。
步驟2：製作卡仕達醬
牛奶開中小火加熱，煮到牛奶邊緣微微起氣泡，不用大滾。慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。
混合完畢之後，再將奶糊倒入鍋中，小火加熱。因為加入了澱粉，所以底部容易粘住，要不斷攪拌才行。一直煮到卡仕達醬有小氣泡冒出為止。這樣子卡仕達醬就做好了。
步驟3：加入米飯
白米飯，最好是選擇有香味的米。米飯很隨意，比如隔夜米飯。只要米飯的口感較幹，不要粘在一起就行。將白米飯倒入卡仕達醬中，再加點檸檬皮進去，或者檸檬汁（一片的量）也可以。
步驟4：擺盤成品
將卡仕達米飯放在盤中，草莓對半切塊用於擺盤。之後用噴槍或者烤箱上火，將卡仕達表面加熱到微微金黃，這樣子的草莓香味還有卡仕達的香味會更濃哦。如果沒有烤箱或者噴槍也沒事哦，直接這樣子吃也是可以的。
水果草莓的清香，卡仕達醬的濃醇、米飯的顆粒感。這款草莓焗卡仕達真的很治癒，味道很溫和，讓人吃下去有放鬆的感覺。
注意事項
1、加入抹茶或者可可粉都可以改變風味，可以根據你的愛好加在卡仕達醬中。
2、可以用50ml奶油替代部分牛奶，也就是牛奶加入200ml就行了，這樣子的風味更佳。
3、草莓可以換成其他水果，比如藍莓、葡萄什麼都是可以的。
製作過程中，有什麼問題都可以評論或者私信詢問。