檸檬草（Cymbopogon citratus）是一種灌木狀草本植物，具有獨特的檸檬香氣和風味。它原產於亞洲和印度次大陸的熱帶地區。在家庭藥草園種植也相對容易，是一種漂亮的植物。
乾草或新鮮檸檬草通常用於製造草藥茶和其他飲料。用檸檬草烹飪時，可以使用新鮮，乾燥或粉狀的葉子。
它在很多亞洲美食中很受歡迎，並為湯和燉菜增添了迷人的味道。
這種草藥具有刺激的檸檬味，草本味和甜味花香味，可與甜味和鹹味食品和飲料一起使用。有人說它的香氣讓人想起草。這並非巧合，因為這兩個工廠密切相關。
檸檬草和健康
在印度的一些地方，檸檬草被認為是阿育吠陀心體醫學實踐中的一種必需植物。它通常用於緩解感冒和充血，有些人在這方面與姜相比。有趣的是，在印度喀拉拉邦，檸檬草的名字轉化為「乾薑咖啡」。
檸檬草茶
使用檸檬草最常見的方法之一通常被稱為草藥茶。
可以將新鮮或幹的草浸泡或煮沸以製成草藥浸劑或煎劑。
你可以切碎新鮮的葉子或幹掉的葉子。一般來說，每杯開水約1茶匙檸檬草葉是一個很好的比例。
檸檬草也是許多涼茶混合物中的一種成分。它在綠茶混合物中特別受歡迎。由於其治療特性，它也被發現在排毒茶。
有時，你甚至可能會在美國馬薩拉柴香料混合物中找到它，尤其是那些含有大量生薑的混合物。
你也可以在家裡製作自己的涼茶混合物。檸檬草冰茶和檸檬草姜冰茶是很好的食譜。檸檬草茶與桃花蜜或切片黃瓜同樣美味。對於一種舒緩的熱檸檬草茶，加入姜根，薄荷或肉桂，或兩者兼有。
檸檬草雞尾酒
檸檬草在成人飲料中也很受歡迎。有許多雞尾酒食譜能夠發揮它的辛辣味道。例如Soho雞尾酒將草藥與姜，薄荷，杜松子酒和薑汁混合在一起。這個著名的檸檬草和姜二重奏也可以用來創造一個驚人的龍舌蘭酒。
當研究草藥飲料食譜時，您還會發現檸檬香草與椰奶，辣椒，黃瓜和梨搭配得很好。享受它，無論是使用冷檸檬草茶或混合其他成分。新鮮的檸檬草莖甚至可以用作天然稻草或攪拌棒來飲用。
檸檬草食品
檸檬草是一種廣受歡迎的烹飪食材，用於各種食物配方。這在亞洲食物中很常見，並且最常見於泰國菜。由於它纖維豐富，甚至比較堅硬，所以最好在切碎時切碎。與月桂葉相似，如果您使用較大的碎片，請在盛出後前將其移除。
檸檬草是對雞肉和海鮮的非常好的調料。試試它的食譜，如烤檸檬草雞，有甜檸檬醬，或美味的泰國檸檬石灰蝦。檸檬草也可以很好用牛肉，豬肉或羊肉。檸檬草羊排是你不想放棄的配方。
最有名的菜餚之一是湯姆湯，蝦和蔬菜湯配椰奶，青檸檬，大蒜和紅辣椒。泰國雞肉麵條配檸檬草配方也使用椰奶，是一種有趣的湯料。
對於更獨特的東西，嘗試一種泰國胡蘿蔔湯，其中包括姜和檸檬草的完美結合。
另一個泰國人最喜歡的是傳統的沙爹。最正宗的食譜之一是使用一種由草為主的醃料，然後將串燒的肉烤至完美，然後蘸上花生醬。
檸檬香草也為調味醬增添了極好的味道。從用於貽貝的白葡萄酒和檸檬香草醬到用於您最喜愛的海鮮或魚類的簡單檸檬草薑汁，這一定會讓您的菜餚變得非常棒。