豆芽菜小炒肉，一種清新的炒菜，做法超簡單
黃豆芽和粉條做菜算是最普通的家常菜，這樣的食材搭配起來做成菜之後味道口感方面算是很不錯的，更重要的是還能夠有不錯的營養價值，黃豆的蛋白質物質含量是非常高的。如果是能夠和肉一起炒的話，味道更是會提升到另外的一個檔次。肉類中的油脂成分不光是可以給我們的身體提供很好的營養幫助作用，而且還可以讓素菜類的食物有口感上的改變效果。本來只是非常普通的口感，加上這種肉類的油脂之後會讓人感覺到更舒服，而且味道也更濃香了。所以葷素搭配的方法可以說是相輔相成，既有解膩的效果，也有增加香味的作用。
豆芽菜小炒肉的味道好，做法簡單，營養方面也是很不錯的。上面已經說了豆芽的營養成分就算是比較高的了，再加上肉的話，那麼這道菜的營養就會更加的全面。光是用豆芽和粉條來做菜那麼只會是讓維生素和微量元素物質比較豐富，蛋白質雖然也有，但是屬於植物蛋白。如果是能夠加上肉的話，那麼這道菜的蛋白質、脂肪等高營養的成分就會提升，可以給身體進行的營養補充效果也是會更加的全面，讓我們的身體可以保持在更好的狀態下。這對於身體虛弱的人來說是會更適合的。做法上大家基本上看一遍就能夠學會，非常的簡單。
配料：黃豆芽300克，豬肉200克，粉條一把，青蒜3根，料酒一勺，生抽一勺，鹽4克。
步驟一：所有的食材都先準備好，粉條是需要先用水浸泡開才能夠做菜的，粉條泡上之後把黃豆芽的皮給去掉，最好也是用浸泡的方法，然後把黃豆芽梗尖部分給去掉，這些部分都是會對味道有很大影響的。
步驟二：粉條泡到已經變軟的程度基本上就可以了，其實這種粉條浸泡後的程度是跟炒出來的口感有直接的關係，如果是喜歡吃勁道一些的話可以時間短一些。
步驟三：所有的食材都給準備好之後就可以開始吃炒了。
步驟四：起鍋燒油，油溫七成的時候先把肉給放到鍋中翻炒，要快速地翻炒，讓肉均勻的受熱，炒到肉變色之後就把青蒜切段之後放進去，讓青蒜的味道和肉的味道進行融合。
步驟五：翻炒出香味之後，把肉的油脂也給炒出來了，這個時候就可以放粉條了，如果沒有炒出油脂來，那麼粉條就不會變得比較軟糯，口感上是會差很多的。
步驟六：隨後把黃豆芽放進去之後要放適量的溫水，粉條這種食材是非常吸水的，放水晚了就會容易糊鍋，這對於味道來說會有很大的影響。
步驟七：放鹽後燜煮三分鐘，最後撒上蔥葉就可以出鍋了。
出鍋後放上一些香油，味道會更好一些。製作的難點就是要把肉的油脂炒出來，讓粉條能夠很好的融合，這是直接關係到粉條口感好不好的。