黑木耳在日常生活中應該是非常不錯的菌類食品，用它做出來的菜餚非常的爽口下飯，加上它本身營養豐富，所以深受廣大人民群眾的喜歡。但對於市場上大部分的黑木耳而言，基本上八成以上的都是以乾貨類型存在的，因為如果把黑木耳長時間泡在水中的話會產生毒素，所以做成乾貨是最好的選擇。那麼問題來了，您這家泡黑木耳的時候需要花多少時間？20分鐘？30分鐘？還是更長的時間呢？（切記不要超過一小時），如果筆者說教你一個辦法，10分鐘就能泡發，你會相信嗎？如果你抱著將信將疑的態度的話，不妨看完此文，解除您的疑惑，還望喜歡。
一般來說在泡發之前，筆者可以分享一下怎麼選擇優質的黑木耳。一般優質的黑木耳都有兩個特徵，第一：清香；第二：乾脆。乾貨形態的黑木耳一般放在鼻子邊聞一下就能聞到清香的味道，如果你聞到了一股黴味、酸味、變質的味道，那基本上這個黑木耳離變質已經不遠或者已經變質了；而對於「乾脆」這個特性來說，優質的黑木耳一捏就碎，如果你買的黑木耳捏起來有一股韌勁的話，那絕對不是品質好的特徵，極有可能是在藥水中泡過的。
那麼我們接下來筆者就教您10分鐘泡發黑木耳的辦法。首先我們準備一個帶蓋的容器，把黑木耳放入容器中，加入30°左右的溫水，一般只要稍微沒過黑木耳就可以了。在這裡要注意的是水溫不要太高，也別用開水去泡黑木耳哦。
其次我們往容器中先加入少許的麵粉均勻攪拌，然後再加入8克白糖，在均勻攪拌。麵粉的作用相信大家都知道，一般是為了吸附汙垢和表皮細菌；而白糖的作用則能使木耳的泡發速率提高至少一倍，這樣就能大大地縮短泡發的時間。
最後我們蓋上蓋，然後雙手捧住容器，上下搖晃一分鐘，在靜置九分鐘，這樣木耳就差不多泡好了。
成品效果圖：經過這種方法泡出來的木耳，不僅乾淨，而且泡發的效果非常好。如果你感覺筆者今天這種方法還算不錯的話，以後在泡發木耳的時候可以稍微借鑑一下，那將是筆者的無上榮幸。
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