在我們生活中，肉類是必不可少的，肉的種類比較多樣化，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，魚肉等都很常見。在眾多肉類中，最受歡迎的一種肉就是牛肉。牛肉非常有營養，而且味道也是最好的。在牛肉中，味道最好的就是牛腩，牛腩可以紅燒，也可以清湯，每一種做法都非常美味，要說最好吃的做法，那就是番茄燉牛腩，味道酸甜鹹口，色澤誘人，十分美味。今天小編就教一教大家番茄燉牛腩的做法，下面就一起看一看吧！
番茄中含有番茄紅素，抗氧化功能比較強，牛腩中含有動物蛋白質，脂肪等。番茄紅素和動物蛋白結合在一起，有利於消化。番茄性寒，能夠中和牛腩的熱性，搭配在一起比較完美。除此之外，番茄中還含有蘋果酸和檸檬酸，能夠保護番茄中的維生素不被破壞，它們還能增加胃液的酸度，幫助人體腸胃的消化，從而起到調整腸胃功能的作用，適合腸胃不好的朋友。下面小編就把番茄燉牛腩的具體步驟分享給大家，喜歡吃牛肉的朋友一定不要錯過。
食材：牛腩、番茄、土豆、洋蔥、番茄醬、大蔥、生薑、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果、鹽、糖
步驟：
一、用清水把準備好的牛腩清洗乾淨，用刀切成兩釐米左右的方塊狀，放在冷水中浸泡大約半個小時左右，以清楚牛肉中的一些雜質。
二、把切好的牛腩塊放在鍋中，倒入適量冷水，大火燒開，出現浮沫後撇去浮沫。焯水過後，把牛腩取出，用溫水把牛腩清洗乾淨，瀝乾水分備用。
三、起鍋燒熱，加入適量油，把油燒熱，放入牛腩，快速翻炒均勻，翻炒至牛肉變白。加入適量清水，放入適量生薑，蔥白，調至大火，燒開，調至小火，慢燉大約一個小時左右。
四、準備適量蔥姜，剁碎，準備適量八角、桂皮、香葉、草果。把洋蔥清洗乾淨，切成片狀，備用。把番茄清洗乾淨，去皮，切成塊狀。
五、把牛腩取出，把炒鍋燒熱，放入少量油，把牛肉放入鍋中，翻炒至牛腩出油。
六、把準備好的調料放入鍋中，翻炒至出香味，把番茄和洋蔥放入鍋中，快速翻炒直至番茄變軟。
七、把燉煮牛腩的湯汁放在鍋中，大火燒開，調至小火，繼續燉煮大約四十分鐘。
八、削掉土豆皮，把土豆切成塊狀，放在鍋中，繼續用小火燉煮，直至土豆軟爛，湯汁濃稠。
九、準備適量食鹽，糖，放入鍋中，翻炒均勻即可。