班戟是pancake的粵語音譯，是一種將麵糊在烤盤或平底鍋上煎制而成的薄餅，又稱薄煎餅、烤餅。 最常見的班戟有草莓班戟、芒果班戟、榴槤班戟，春天正是草莓上市的季節，應季做一款草莓班戟再適合不過。
今天是一年一度的國際婦女節，首先祝女王們節日快樂！同時也祝自己節日快樂！節日裡除了禮物還得有鮮花和美食相伴，對美食愛好者來講更喜歡在節日裡做一份美食享受幸福快樂生活。喜歡甜品的朋友們今天可以和我一起動手做這款草莓班戟，它不僅好吃，口感還超好，最重要的是做法簡單，廚房新手一學即會。製作過程中不需要複雜的食材，也不需要繁瑣的廚房工具，一個不粘平底鍋就輕鬆搞定，家裡如果沒有不粘平底鍋也沒有關係，那就用普通的炒菜鍋代替吧！照樣也能輕鬆完成，只需在攤餅前往鍋裡刷少許食用油防粘即可。
我平時不愛吃甜品，每次做好草莓班戟都能吃兩個，酸酸甜甜的草莓配上奶油可以說是絕配，製作過程中還可以根據自己的口味調整糖的用量，讓奶油吃起來完全感覺不到膩，也沒有任可負罪感，哈哈，偶爾放縱一下自己還是非常有必要的。
準備食材：
班戟皮：雞蛋1個、蛋黃1個、低筋麵粉90g、牛奶200g、糖粉15g、黃油15g、
內餡：淡奶油100g、白砂糖8g、草莓4個
製作方法：
班戟皮：
1、將雞蛋和蛋黃裝乾淨碗中，加入糖粉
2、用筷子或手動打蛋器攪拌均勻後加入牛奶並拌均勻
3、將低筋麵粉過篩後加入其中
4、用手動打蛋器攪拌至細膩順滑的麵糊
5、先將黃油隔熱水融化，再加入到拌好的麵糊中
6、用手動打蛋器攪拌均勻
7、將拌好的麵糊過篩成非常細膩的麵糊，蓋上保鮮膜放冰箱中冷藏15分鐘左右
8、從冰箱中取出冷藏好的麵糊
9、取一不粘的平底鍋，煤氣灶開火，鍋燒熱後關火
10、用大湯勺舀一勺麵糊倒入鍋中，快速轉動鍋，將麵糊均勻攤開，倒麵糊時最好不要有火，否則攤的時候麵糊很容易定形，攤出來的餅會薄厚不均勻
11、麵糊攤平後，煤氣灶重新開火，小火煎至表面微微鼓起並且沒有溼麵糊時出鍋，出鍋後隔保鮮膜或保鮮袋將餅皮一張張平放好。家裡如果沒有不粘的平底鍋也可以用電餅鐺煎
12、按上述方法攤完所有的餅皮
13、等待餅皮晾涼後開始準備餡：淡奶油中加入白砂糖，用電動打蛋器打發至出現清晰紋路不消失的狀態，然後取一張晾涼的班戟皮，在中間放入適量的淡奶油
14、在淡奶油上面放入清洗乾淨並擦乾水分的草莓。大個頭草莓可以放一個，小個頭的草莓可以多放幾個
15、再取少量的淡奶油將草莓蓋上
15、將班戟皮的兩端對摺過來，將餡全部包在皮的中間
16、再將班戟皮的另外兩端也對摺過來，對摺完成後翻過來即完成草莓班戟的製作。對摺方法類似疊被子的方法
小貼士：
1、麵糊拌好後，放冰箱中冷藏片刻再攤班戟皮
2、煎班戟皮最好用不沾的平底鍋，鍋裡不放油，操作起來非常方便
3、煎班戟皮的過程中一定要採用小火，火候大容易煎糊或影響口感
4、煎好的班戟皮，用保鮮膜或保鮮袋一層一層疊起來，一方面是防止粘在一起，另一方面是防止皮變幹影響口感
5、班戟中的水果可以根據自己的口味隨意更換，比如：芒果、榴槤等等6、做好的班戟建議放冰箱中冷藏半小時左右後再食用，口感更佳