前言：年前一場突如其來的疫情，圍困了全國大多數人，讓大家集體都過了一個終身難忘的特殊年。到處封橋封路，家家閉門不出，差不多真正到了每天在家吃糠咽菜，睡覺就能為國家做貢獻的地步。如今，隨著疫情逐漸得以控制，很多地方也漸漸解封，外出活動的人也漸漸多了。然而，現在大街小巷的店鋪，很多依舊還是處於未營業的狀態，有時候吃個早餐都找不到地方。畢竟在家都關了三四個月了，估計現在有很多人，嘴巴淡的都能出水了，關鍵是不知道早餐還可以吃啥。早餐不知道吃啥？不如來一碗營養美味，香氣撲鼻的山藥雞湯麵吧，好好犒勞你的胃？
山藥的營養價值及功效：
山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，具有健脾益胃、助消化的作用。
同時，山藥中也含有多種營養素，具有強健機體，滋腎益精的作用。
此外，山藥中還含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用。
適用人群：
一般人群均可食用。
禁忌人群：
大便燥結者不宜食用。
雞肉的營養價值及功效：
雞肉含有豐富的蛋白質，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，對於體質虛弱的人具有很好的滋補作用。
適用人群：
雞肉一般人群均可食用。
禁忌人群：
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重、肥胖、高血壓、高血脂的人忌食雞肉。
原料：老母雞（根據食用人數和飯量自行選擇整隻或者半隻），山藥，麵條，姜，蔥花，枸杞（可放可不放），鹽，雞精，料酒
做法：
第一步 山藥去皮，洗淨，切塊，放入水中備用（防止山藥氧化變黑，水中可以加少許鹽）
第二步 買來的老母雞洗淨，切塊，冷水下鍋，焯水，待煮出浮沫後撈出，洗淨，加適量的清水放入湯鍋中
第三步 湯鍋中加幾片大塊的薑片，先用大火燒開，然後加入山藥塊和適量的枸杞（也可根據個人的口味和喜好加入適量的小紅棗），再加適量的料酒去腥，改小火慢慢燉煮，全程大約兩個小時左右（具體時間根據食材的用量以及用的是什麼鍋來定，以確保雞肉和山藥燉熟為主）。山藥雞湯燉好以後，加入適量的鹽和雞精調味，然後撒點蔥花備用
第四步 起鍋燒水，水開後下入麵條焯水（老家那邊一般用的是手工面，看個人的喜好，也可以用掛麵以及其它種類的麵條），麵條焯熟後撈出放入碗中（撈出麵條即可，不需要麵湯）
第五步 煮好的麵條，碗中舀入適量的山藥雞湯即可，一碗不夠吃完可以再來一碗
寫在最後：
清早起床，吃太油膩的東西容易增加腸胃的負荷，甚至於有可能會刺激腸胃，從而導致拉肚子。因此，如果是早上吃山藥雞湯麵，建議儘量選擇新鮮的雞肉，燉雞湯之前，雞肉一定要先下鍋焯一下水，去掉雞肉裡面的髒東西以及過多的油脂，燉湯的過程中不用再額外加油，因為雞肉中本身就含油。這樣，燉出來的雞湯比較清淡，才能夠做到不傷腸胃，養胃的同時又具有滋補的效果。
清早起床，請記得按時吃早餐，及時補充身體所需要的營養。疫情還沒有完全結束，願你每天都能擁有一副強健的體魄，去面對那未知的兇險。