導語：歡迎來到愛說美食，家常烙餅的做法，柔軟又好吃。今天和大家分享家常烙餅的做法，曾多柔軟又好吃，做法還非常簡單。在300克麵粉中加上一勺鹽，一半的麵粉用開水燙麵，另一半用常溫的水或面，拌湯麵烙出來的餅柔軟，而且非常有金性，下手給他揉光。
麵團揉光後是比較軟的，像這樣蓋上蓋子醒5分鐘，從段拍扁鍋裡燒點油，把蔥段炸一下，炸到焦黃了，就給它撈出來，把剩餘的油倒在碗中備用。面型好了不用揉，直接搓成長條，再分成大小合適的劑子，再把劑子搓圓，改成一個大薄片。
感到稍微薄一點，把炸好的蔥油塗在餅上面，再撒上點鹽，像摺扇子一樣把柄疊起來，這樣的做法烙出來的餅也類似於手抓餅，再稍微伸長一點，從一頭捲起來，這樣烙出來的餅層次豐富，而且非常柔軟。
全部做好後在上面刷點油，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘，鬆弛好了，先用手按扁案薄了再趕，這樣就容易多了。如果剩下蔥油了，我們就刷一點，烙的時候不刷油，這個餅也非常軟化。電餅稱只用一面加熱就可以了，一分鐘就翻面，這個餅很薄，非常容易熟。
給他轉一下位置，讓它受熱均勻，再烙一分鐘再翻面，三分鐘就能烙一張餅，這樣烙出來的餅柔軟層次也豐富，這樣就可以出鍋了。還可以刷上辣椒醬或者自己喜歡吃的其他醬料，裹上喜歡吃的菜當作手抓餅吃。