小暑過後，天太熱，吃不下飯，小銀魚來拯救你，河鮮的味道，說起小銀魚，如果是在湖北的人，都知道，小銀魚產自宜昌，宜昌風景優美，對吃魚的人來說，就一定要去下宜昌，所有去過宜昌吃魚的人，無不對宜昌清江的魚，有著一種不可遺忘的美味，上次公司組織去清江玩，空氣怡人，風景美膩，到處都是賣魚的，各種幹的魚，還有先煎的魚，新鮮的小魚，不讓任何佐料，就這樣在鍋裡煎，雖然也是在室外，也能聞到香氣四溢，讓你忍不住要湊過去想嘗一嘗，好多同事都因為這種不可抗拒的香味，而買了此魚，此魚就是我們等會在教程裡面說的小銀魚，味美鮮香，別看它小，但是味道真是槓槓的，吃完一個還想吃一個。
鹹鮮小銀魚
By 紀元傑米
配料：
丁香魚 500克、料酒 少許、十三香 少許、精鹽 少許、花生油 適量、雞蛋 一個、麵粉 適量、澱粉 適量
烹飪步驟：
1.準備小銀魚洗淨去頭，內臟。加入少許鹽，十三香，料酒味上30分鐘。
2.打一個雞蛋
3.加入麵粉，澱粉。
4.將魚放入蛋液中
5.鍋中放入適量花生油，放入銀魚。
6.小火慢煎至兩面金黃
7.裝入盤中，鮮美無比。
烹飪小貼士：
1、此小銀魚產地是在清江，清江是長江的一級支流，此河以清為著，有名的清江畫廊就在周邊延綿八百裡，而且這裡產的清江魚品質上乘，不但含有豐富的的蛋白質、礦物質，還有多種微量元素2、做小銀魚之前，要將麵粉和雞蛋混合，這個的目的是麵粉雞蛋包裹小銀魚，炸制後更香3、炸的時候，火不能太的太大，但是也不能很小，中火就行了，如果喜歡吃番茄醬，炸好後放點番茄醬會更好吃，不過炸好後什麼都不放也是很好吃的，反正小銀魚就是好吃
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