鑽石紋理的貝果總會在不同的光線下散發著迷人的光澤不過其實也是跟麵團含水量、煮貝果的時間以及烘焙的溫度有很重要的關係我太愛貝果了，即便沒有鑽石紋也是一顆好貝果
材料：高筋麵粉 230克 全麥粉 30克 糖 7克 鹽 2克 水 140克 酵母 3克 黃油 5克 核桃 適量 煮貝果的糖 適量（這裡我沒有稱重，最多也就10克） 煮貝果的水 適量（也沒有稱重，看著來吧）
1、我們先來處理核桃，扒好的核桃仁用烤箱先烤熟烤箱，放置室溫，一定要烤過，不然不香的哈。
2、除了黃油以外所有其他材料放入廚師機中，揉至擴展加入黃油，麵團有粗手套膜即可，加入核桃仁混很均勻即可。
3、麵團不需要一發，直接均分成4份兒（107克左右一個）我做的貝果比較大，根據自己的需要調整就可以了，貝果整形的方法在我之前的方子中有，可以查看一下。
4、夏天室溫比較高，發酵時間10分鐘就差不多了，準備煮貝果的水（這裡的所有料我都是憑感覺，完全沒有稱過，常規應該是糖50克，水1L哈）；烤箱預熱180度，鍋裡有小氣泡丟貝果進去，正反面一共煮1分鐘；煮好的麵團要立即送到烤箱裡，烤20分鐘左右就可以了。
5、烤好的貝果放在網架上涼涼，表面會自然皸裂，裂出好看的紋理