提起豬肉，你能想到怎麼吃？煮著吃，蒸著吃，燉著吃，還是炒著吃。今天天統統都不要，我們要烤著吃。買了個烤箱是不是只是一時興起，放在那裡有好久沒有用過了，已經落滿了灰塵，今天就帶你重新發現它的價值。超小廚吃「脆皮烤乳豬」，我們有自製豬肉鋪，味道不比它的差。豬可以整隻烤，可以一片片烤，但是今天我們都不要，我們要把它剁成碎渣渣，再烤成肉片片，聞一口就香氣撲鼻而來，讓人垂涎三尺，欲罷不能。讓我們一起來學習吧。
豬肉脯
By 飯糰仔麻麻
配料：
豬肉 500克、蜂蜜 適量、黑胡椒 適量、精鹽 適量、料酒 適量、糖 適量、生抽 適量、白芝麻 少許
烹飪步驟：
1.所有食材準備好待備用。
2.豬肉洗淨後去豬皮放入料理機中
3.使用料理機中的攪拌功能把豬肉攪成泥。
4.豬肉泥中分別加入鹽、油、糖、生抽、料酒攪拌均勻，放入冰箱醃製2小時。
5.鋪上一層錫紙放入醃製好後取出豬肉泥，再鋪上一張保鮮膜使用擀麵杖擀平。
6.擀平後刷上一層蜂蜜。
7.再撒上研磨好的黑胡椒。
8.烤箱提前預熱，上下火190度烘烤12-15分鐘。
9.15分鐘烘烤後取出倒出水分，翻面再刷上蜂蜜和撒上黑胡椒繼續烘烤12-15分鐘。
烹飪小貼士：
挑選豬肉小技巧小貼士：1.在快接近豬肉攤位的時候，就要大致掃一眼，肉色鮮豔，有光澤的，應該是首選攤位了。光澤，這是檢驗新鮮度的很重要指標了。2.看瘦肉的顏色，雖然說放了瘦肉精的豬肉鮮紅，但事實上精肉紅一點的，會比較香，這個沒錯。連精肉都發白的豬肉，真的不需要考慮，口感香味都不咋滴。3.相比之下，肉皮薄的豬肉會嫩一些，毛孔細膩，燒起來出油也比較多，異味少，是值得考慮的。4.看豬腳及外形，特別大和特別小的豬，不要買，因為這個不正常。大的可能是老公豬母豬，那會很騷臭的。特別小的是什麼？有病連忙殺掉的可能是存在的。
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