烙餅乾硬？那是你的方法不對，用涼水和面照樣軟香脆！
我發現心在進廠有人說自己家鄉裡的烙餅不好吃太硬了，也確實，我也感覺，但是有時候不吃沒辦法，今天就來跟大家分享一下烙餅的正確方法，其實烙餅很簡單，只要還是要掌握好力度，然後就是和面，因為和好面是很關鍵的。
今天就跟大家明確一下烙餅的正確方法，喜歡的烙餅的朋友們，真的可以試試。
首先準備材料：500克麵粉，椒鹽適量。
往麵粉裡面，慢慢的倒涼水，之後用筷子攪成團，，這個不要用手搓，筷子就行，水可以加多一點，因為要讓麵團軟軟的。
之後往麵團的表面擦一層油，這樣也能讓餅更加好吃。
之後用保鮮膜裹上，放在暖和的地方，放一個小時。
一個小時過後取出來，再揉均勻，之後再放十分鐘。由於麵團比較容易粘在案板上，所以要多放點麵粉。
過後將麵團擀開，弄成大餅樣子。
刷上一層油，再撒一些乾麵粉和椒鹽。
之後從一頭開始卷，一邊卷一邊用手往開撐麵餅，這樣子的話，卷出來的餅層次更多。
之後切成小劑子，把口封嚴實。
再擀成麵餅。
之後平底鍋裡面燒油，將餅放進鍋裡，開始小火慢慢煎。
最後將餅的兩面煎至金黃，之後既可以取出來了。或者是等到餅快熟的時候，將兩面都刷上一層油，這樣的餅會更好看些。
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