魚的營養價值很高，肉質細膩，老少皆宜，魚肉含有豐富的蛋白質易被人體所吸收。但在烹飪時怎樣去除魚腥味嗎？現介紹以下幾點供大家參考。
⑴徹底消除魚腹內壁的黑膜。一般用手或鋼絲球磨去黑膜，這樣就更好的去除土腥味。
⑵撕去魚腦表面的皮。在洗黃花魚或草魚時，儘量把魚腦表面的皮撕去。
⑶抽去白筋。在鯉魚的最前部和尾部用刀切開。將兩面的白筋抽去。這樣鯉魚的腥味也能減少一些。
⑷用鹽、醬油、蔥姜和料酒在烹製前醃一段時間也會減少魚的腥味。
烹飪前醃製
⑸烹製的時候用料酒和香醋也可以去除魚腥味，加適量白糖也能提高魚的鮮味。
⑹如果在剖魚時，不慎弄破了魚膽。在沾有魚膽的部位，灑點白酒，或撒些小蘇打，然後用清水衝洗，即可去除魚膽殘留的苦味。
魚膽
初加工時能做好以上幾點，這樣烹飪出來的魚更加美味可口。希望對您有所幫助，記著關注哦！