今天給大家到來一道圈粉無數的甜口的糕點「豆沙紅薯丸」。紅薯這道食材很多人都非常熟悉，有的地方也叫它地瓜、山芋山藥等等，各個地方叫法都不同。而說到地瓜，它的品種也是非常的多，有我們常見的黃色、紫色、白色的等等，其中做法大多都是以蒸煮、稀飯為主。但是做成特色小吃卻又另一種口味，那就是「豆沙紅薯丸」，這種採用了烹炸的方法，外皮酥酥脆脆的，中間酥軟，內裡的餡香甜，做出來不但顏色好看，炸出鍋的香味也是聞著直流口水，恨不得馬上去大吃一口。
那麼這時候小夥伴肯定有人好奇了，既然豆沙紅薯丸這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實豆沙紅薯丸的做法非常簡單，整體做法以和面為主，只要前期把麵團給和好，後期開油鍋的時候，我們再時刻注意油溫，不能把地瓜丸炸糊了，那麼基本上就很難失敗了。今天就給大家分享這道紅薯丸子的具體步驟和細節，我會用最通俗易懂的語言表達出來，讓小夥伴們都能看得懂、看得明白，那麼大家跟我一起來做這道「豆沙紅薯丸」吧。
今天我回家後就去超市買了兩個紅薯，買的糯米粉，糯米粉平時用得少，家裡也沒了，所以這次多買了點，最最主要的就是豆沙餡了，超市裡一般都是真空包裝的那種，我怕不新鮮，就買了2斤紅豆準備回家自製下。然後又去買了袋麵包糠，這個可以買小袋的。東西買全後就回家了。
到家後就開始準備工作了，首先我把紅豆泡水裡洗乾淨了，接著我把紅薯洗也乾淨，然後把鍋裡填水煮紅豆，把紅薯放鍋上蒸，正好煮著紅豆蒸著紅薯，可以節省不少的時間，咱們把紅豆和紅薯放鍋上開火等它熟了。接下來就可以準備一些輔材了，麵粉這是必需品，然後再打幾個雞蛋攪拌均勻，一定要攪拌均勻，這樣一會才可以塗抹均勻，再把白糖準備一勺，這個可以根據自己口味放多少，紅薯本來就是甜的，我放了一勺，麵包糠打開放碗裡備用，用多少到多少，本著浪費可恥的原則我就到了半袋，剩下的就封好裝起來，等下次再用。這個時候就等紅豆和紅薯蒸熟以後就可以製作了，首先我把紅豆搗爛製成豆沙餡，一定要多搗幾遍，直至成泥狀，不然吃起來口感會不好的，然後把紅薯去皮也搗成泥，同紅豆一樣多搗幾遍，搗爛它，把它使勁嚯嚯成泥狀不讓它有塊狀的殘留。
接下來就可以把紅薯泥，麵粉和糯米粉放入盆裡和面了，攪拌均勻後咱們加入水，開始不要多加喲。白糖根據個人喜愛放。把它和成麵團，麵團和出來有點硬，咱們把它醒10-15分鐘，跟平時做麵食的方式一樣，醒好面以後，紅薯麵團揉至光滑，然後把它擀成一條，揪成一個一個的小劑子，然後咱們那大拇指戳個坑出來，不要太小，根據咱們自己的習慣包入豆沙餡，再把它搓成桌球大小，儘量搓圓點，看著養眼，把紅薯球放到盤子裡，接著把紅薯求沾上咱們攪拌好的雞蛋，沾均勻，接著在麵包糠碗裡滾上一圈，記著沾滿了，依次沾雞蛋還有麵包糠，沾滿後放好，這樣咱們的準備工作就做好了。
這個時候就可以開火把食用油燒熱了，等燒制4成熱的時候，記得不要把油燒太熱不然咱們放紅薯球的時候會往外濺的容易燙傷自己，也不容易把握火候，不小心就炸壞了，用小火把咱們做好的「豆沙紅薯丸」挨個放入鍋裡，等它慢慢炸至金黃表面變硬的時候就可以撈出來了，記得控控油，放一放，太熱會燙嘴的喲。這樣一盤金燦燦的顏色看著就很誘人，味道香甜，吃起來口感酥脆不油膩，外酥裡嫩，美味可口，老少皆宜的一盤「豆沙紅薯丸」就做好了。
今天給大家推薦「豆沙紅薯丸」的就這樣製作成功了。怎麼樣？大家學會了嗎，如果有不明白的可以和我溝通討論喲。這就是今天給大家分享的美食「豆沙紅薯丸」