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一日三餐之中，最常被人忽略的就是早餐，其實早餐相比中餐晚餐都要重要很多，因為身體度過了一晚上的真空期，其實已經非常需要營養，有一句話說的好——「早餐吃的像皇帝，中餐吃的像官員，晚餐吃的像百姓！」意思就是早餐一定要吃的好，中餐吃的飽，晚餐吃的要少，可見早餐在三餐當中是最為重要的一餐，所以今天麟大官人就來給大家分享一道美味營養還簡單的早餐做法。
平時早餐吃慣了湯麵湯粉，今天來做一道美味的醬拌麵，不過此拌麵並不是普通的拌麵，有點類似油潑麵但又不會有那麼油膩，大人小孩都適合吃，而且營養搭配也很豐富，主要是做法非常簡單，是麟大官人在油潑麵和醬拌麵之間總結升級出來的一道油潑醬拌麵做法，味道很贊，下面就直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
【營養美味的早餐拌麵——「油潑醬拌麵」做法】——特點：香味誘人、美味爽口、營養好吃、做法簡單、一看就會。
【主料】：麵條適量
【配料】：大蒜3瓣、香蔥2根、豆芽菜1把、雞蛋1個、辣椒粉適量
【調料】：水、食用油、老抽、花生醬、食鹽適量
——【開始製作】——
第一步「處理食材」：準備好所有材料後，先將大蒜去皮切末，香蔥去根切末，豆芽菜洗淨瀝乾水分，然後取一乾淨大碗，加入適量辣椒粉和切好的大蒜末，備用。
第二步「碼碗潑油」：起鍋洗淨，燒燒乾水分加入適量食用油，開大火將其燒至8成熱，然後趁熱淋入碗內熱出香辣味。
第三步「調味加醬」：然後繼續往碗內加入切好的香蔥末和少許食鹽，再加入花生醬一勺，全部攪拌均勻成稀糊狀，備用。
第四步「煎個雞蛋」：鍋不用洗，利用鍋內殘留的少許油煎個雞蛋，裝碗備用，此時油剛好也被煎至乾淨（煎蛋加了點老抽調味看上去有點醜了）。
第五步「豆芽焯水」：再次起鍋加入足量清水大火燒開，加入一把豆芽菜進行焯水，焯水至豆芽菜斷生（大約10-15秒），撈出瀝乾水分裝盤撒入少許食鹽拌勻備用。
第六步「煮麵過涼」：然後繼續下入麵條適量，保持大火進行水煮，點入2-3次冷水煮至麵條斷生，撈出過一遍涼水，瀝乾水分備用。
第七步「拌勻加料」：將煮好的麵條倒入拌好的醬料內，加入之前煮好的豆芽菜一同用筷子充分攪拌均勻，最後將煮好的雞蛋夾入碗內即可食用（旁邊放的是少許炒白菜，沒有也可以放點鹹菜）。
出品圖：這樣一道香味誘人、入味爽口、美味營養的油潑醬拌麵就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——【內容總結之「麟說」】——
（1）大蒜需要用熱油先激發香味，並且熱過的油拌入面內吃著也會更香。
（2）拌麵加點花生醬味道會香濃很多，而且更加營養。
（3）拌麵醬內一定也要加入少許食鹽，這樣拌好的麵條吃著才會比較鮮香。
（4）豆芽焯水和麵條建議分開煮，避免豆芽粘上太多麵條浮沫。
（5）拌麵時，煮好的麵條一定要過一次涼水，這樣拌麵就不會很容易粘連，吃著更加爽口美味。（6）煮好的豆芽菜同樣需要馬上調入適量食鹽，這樣後面拌好的豆芽菜才會有吃出鮮香味道。
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