紅油抄手要想做的好吃,調料汁是關鍵,配方分享給你,不學可惜

2020-12-22 猴子愛美食

紅油抄手是中國傳統小吃，在其他地方又名「雲吞」、「餛飩」等，它的餡料以豬肉為主，口感香辣，開胃好吃。紅油抄手的精華主要在於湯汁，只要調料汁調的好，味道自然噴香美味，那麼今天我就來教大家如何製作出一道好吃的紅油抄手，配方詳細，不學可惜哦！

將130克的五花肉剁成肉泥，放在碗內，加入1勺生抽、1勺料酒、2勺澱粉、少許薑末、適量的黑胡椒和鹽，翻拌混合均勻

接著2個香菇和2根香蔥都切成碎丁狀，倒入肉餡碗內，翻拌混合均勻

取一張餛飩皮，將少許餡料放在餛飩皮中間，包好即可

鍋內倒入半鍋水，水沸騰後將餛飩下鍋，煮到餛飩熟透後，即可熄火

準備輔料:1勺辣椒粉、半勺辣椒麵、椒鹽適量、黑胡椒粉適量、白芝麻少許、花椒少許、鹽適量

鍋內倒入適量的油，把1根香菜、2瓣大蒜、生薑2片、香葉1片和5克花椒下鍋，小火慢炸，炸到香菜葉有點乾枯後，即可熄火

然後將熱油淋在輔料碗內，混合均勻，接著再倒入1勺生抽混勻

最後將煮餛飩的熱水取3勺到碗內混合均勻，然後再把餛飩倒入碗內，翻拌好即可開吃。紅油抄手這樣做才夠味，冬天來一碗，解饞又暖身，真過癮，你們也來試試吧

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