椒鹽青椒炒肉片
食材
瘦肉250g、大青椒1個、料酒1湯勺、生抽少許、胡椒鹽適量。
做法
1、瘦肉洗淨，切成薄片，加入料酒和生抽，攪拌均勻。
2、青椒洗淨，切成三角片。
3、鍋中加少許油，大火加熱，放入肉片，炒至變色後改中火，不停煸炒。
4、煸乾肉片水分，至表面微黃。
5、倒入青椒，繼續翻炒斷生。
6、加入胡椒鹽，翻炒均勻，出鍋。
胡蘿蔔青椒炒肉片
食材
青椒150克、胡蘿蔔50克、肉片100克、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、澱粉適量、鮮抽適量、胡椒粉適量。
做法
1、肉片用鹽，鮮抽，澱粉，油，攪拌一下入味。
2、青椒與胡蘿蔔洗淨切片。
3、鍋裡油熱，放薑絲爆香，放下肉片快炒。
4、待肉片有些轉色，加料酒，胡蘿蔔片煸炒。
5、待胡蘿蔔轉色，放下青椒煸炒。
6、待青椒轉色，加鹽，胡椒粉煸勻即可。
素雞青椒肉片
食材
素雞1條、燈籠椒1個、裡脊肉100克、小米椒適量、大蒜適量、醬油適量、生抽適量、料酒適量、生粉適量、油鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1、將裡脊肉， 素雞， 大蒜頭切成片，燈籠椒切成塊， 小米椒切成段；
2、在肉片中加入適量的鹽， 料酒， 生粉和生抽，攪拌均勻醃製一下；
3、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入蒜片和小米椒爆香；
4、爆香後下入醃好的肉片翻炒至變色；
5、下入素雞片繼續翻炒；
6、翻炒幾下後加入生抽和適量的水一起煮上2-3分鐘；
7、再加入青椒繼續翻炒；
8、大火收汁，加入鹽， 胡椒粉等調味料攪拌均勻；
9、出鍋裝盤， 點綴上細蔥花。
青椒炒肉片
食材
青椒2個、豬肉適量、蒜頭適量、鹽適量、醬油適量、生粉適量。
做法
1、蒜、豬肉切片，青椒去蒂去籽洗淨，切斜條狀。
2、肉片中調入適量鹽、生粉、醬油，拌勻醃製一會。
3、鍋內熱油，把青椒炒至斷生瀝乾油暫出鍋。
4、熱蒜片，出香味，放入豬肉片，炒變色。
5、兌水，調入一點醬油，煮熟，湯汁變稠。
6、放入炒好的青椒，關火拌勻，出鍋。