營養豐富的青椒炒肉片做法(3)

2021-02-16 談生活吧

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青椒洋蔥炒肉片

食材

肉片250g、青椒1個、洋蔥1個、鹽適量、生抽適量、水澱粉適量、油酥適量、料酒適量、蔥花少許、蒜片少許。

做法

1、青菜切塊備用。

2、肉片用鹽 生抽 料酒 白糖少許 水澱粉 醃製備用。

3、把放好調味品的肉片拌勻 放適量食用油。

4、鍋裡放油 熱鍋涼油放入肉片 轉小火慢慢炒至變色。

5、烹入料酒，烹入生抽 少量老抽。

6、炒到肉入味 上色 盛出備用。

7、鍋裡放油爆香蔥花 蒜片。

8、放入配菜炒制，加適量的鹽（因為肉已經有底味，所以讓青菜也入一下底味）。

9、加入炒好的肉片，青菜炒到斷生淋入水澱粉 香油 即可出鍋。

青椒肉片炒花菜

食材

花菜200克、青椒適量、豬肉片適量、鹽3克、料酒適量、生粉適量、胡椒粉適量、雞精3克、生抽適量、植物油50克。

做法

1、花菜洗淨掰小朵放入鹽水中浸泡後撈出，青椒切片，豬肉切片。

2、豬肉片加鹽、胡椒粉、澱粉和料酒拌勻醃製15分鐘。

3、鍋中水開放入花菜焯8分熟撈出。

4、油溫5成熱滑炒肉片變色後加入生抽。

5、倒入花菜和青椒。加入少許鹽和水。

6、最後撒入雞精翻炒均勻即可。

木耳青椒炒肉片

食材

木耳適量、青椒適量、瘦肉適量、蒜米適量、小米椒適量、鹽適量、生抽適量、嫩肉粉適量。

做法

1、瘦肉切片，用少量生抽和嫩肉粉醃製。木耳和青椒切絲，小米椒切小段大蒜切碎。

2、熱油，放蒜米辣椒爆香。

3、放入醃製好的肉片用微火翻炒以防粘鍋，一直炒至變色。

4、放入木耳，用大火然後放少許水翻炒30秒左右。

5、再倒入青椒翻炒均勻，放適量鹽和少許味精，翻炒均勻青椒熟了就可以出鍋了。

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